Tomatenquiche
Quiche zonder ei, dat is een makkie! In dit recept maken we de quiche met een tofu-vulling en cherrytomaatjes. Hiermee verras je jouw bezoek zeker, op een diner of verjaardag!
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 50 minuten
- Totale tijd: 1 uur
Ingrediënten
-
1 velbladerdeeg
-
750 ggemengde cherrytomaatjes
-
2rode uien in dunne ringen
-
1 tloregano
-
1 tltijm
-
1 teentjeknoflook geperst
-
200 gtofu
-
125 mlgroentebouillon
-
1 elmaïzena
-
1 elmosterd
-
olijfolie
Instructies
-
Meng de tomaatjes met de ui, de tijm, oregano en een scheutje olijfolie in een ovenschaal. Kruid met peper en zout en bak 20 minuten op 200°C.
-
Vet een quichevorm in en bekleed deze met het vel bladerdeeg
-
Bak het bladerdeeg gedurende 20 minuten blind (met bakbonen of een kleinere taartvorm erin gezet).
-
Doe de de tofu met de bouillon, de knoflook, mosterd, zout en een flinke snuf peper in de keukenmachine en mix tot een glad geheel.
-
Verdeel het mengsel over de taartbodem.
-
Schep de groenten over de tofu, druk even aan en bak 20 à 30 minuten, of tot de quiche goudbruin en stevig is.
Tips
- Regio: Westers
