Tomatenquiche

Quiche zonder ei, dat is een makkie! In dit recept maken we de quiche met een tofu-vulling en cherrytomaatjes. Hiermee verras je jouw bezoek zeker, op een diner of verjaardag!

  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 50 minuten
  • Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten

Porties: 4
  • 1 vel
    bladerdeeg
  • 750 g
    gemengde cherrytomaatjes
  • 2
    rode uien in dunne ringen
  • 1 tl
    oregano
  • 1 tl
    tijm
  • 1 teentje
    knoflook geperst
  • 200 g
    tofu
  • 125 ml
    groentebouillon
  • 1 el
    maïzena
  • 1 el
    mosterd
  • olijfolie

Instructies

  1. Meng de tomaatjes met de ui, de tijm, oregano en een scheutje olijfolie in een ovenschaal. Kruid met peper en zout en bak 20 minuten op 200°C.

  2. Vet een quichevorm in en bekleed deze met het vel bladerdeeg

  3. Bak het bladerdeeg gedurende 20 minuten blind (met bakbonen of een kleinere taartvorm erin gezet).

  4. Doe de de tofu met de bouillon, de knoflook, mosterd, zout en een flinke snuf peper in de keukenmachine en mix tot een glad geheel.

  5. Verdeel het mengsel over de taartbodem.

  6. Schep de groenten over de tofu, druk even aan en bak 20 à 30 minuten, of tot de quiche goudbruin en stevig is.

Tips

  • Regio: Westers

Tags

Keuken: Frans
Kooktechniek: Oven
Kooktijd: > 1 uur
Aantal ingrediënten: 10-15 ingrediënten
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Seizoen: Zomer
Smaak: Hartig
Type gerecht: Quiche, Taart
Dieet: Eiwitrijk
Trefwoorden: quiche, tofu

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Basmatirijst met paprikasaus en cashewnoten

Vegan Smoor Ajam

Snickersrepen

Gado Gado met pindasaus en tempeh

ProVeg International full logo