Saucijzenbroodjes

Deze plantaardige saucijzenbroodjes zijn het perfecte borrelhapje! Het recept komt van Jacqueline van de Groentetafel, die deze broodjes jarenlang heeft geserveerd op beurzen en evenementen. Nu deelt ze met veel plezier het recept met jullie!

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 35 minuten
Totale tijd: 50 minuten

Ingrediënten

Porties: 10

1

ui gesnipperd
1 teentje

knoflook fijngesneden
400 g

gekookte witte lupinebonen of linzen
2 el

sojasaus
1,5 tl

gehaktkruiden
1 tl

gedroogde tijm of peterselie
peper en zout naar smaak
plantaardige olie
10 plakjes

bladerdeeg uit de diepvries, ontdooid
2 el

(plantaardige) room (Bijv. sojaroom)

Instructies

Bak de ui 5 minuten op laag vuur in een beetje olie, voeg de knoflook toe en bak deze nog 2 minuten.
Maal de lupinebonen, knoflook, sojasaus en kruiden in de keukenmachine fijn. Voeg een paar eetlepels water en een scheut olie toe om het smeuïg te maken.
Doe het mengsel in een kom en proef de smaak, voeg eventueel nog extra kruiden toe.
Leg de plakjes bladerdeeg op een schoon werkvlak. Leg op ieder plakje in het midden, over de hele breedte, een rolletje lupinemengsel. Vouw het plakje dubbel. Druk de brede rand met een vork dicht en laat de zijkanten open.
Bestrijk de bovenkant met sojaroom, voor een mooi glanzend bruin effect.
Bak de broodjes in het midden van de oven in 35 minuten goudbruin op 190C.