Stoofperen crumble
Het klassieke stoofperen dessert ken je misschien wel, maar heb je al eens een stoofperen crumble geprobeerd? Met deze showstopper heb je zeker een onvergetelijke kerst. Liever geen rode wijn gebruiken? Neem dan bessensap, halveer dan wel de toevoeging van suiker.
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 1 uur
Ingrediënten
Voor de stoofperen
-
6stoofperen geschild maar niet gesneden
-
450 mlrode wijn of bessensap
-
120 gsuiker (halveren wanneer je bessensap gebruikt)
-
1kaneelstokjes
-
2steranijs
-
3kruidnagels
Voor de crumble
-
100 gsuiker
-
100 gkoude margarine of (plantaardige) boter
-
200 gbloem
-
zout
-
vanille-ijs optioneel
Instructies
-
Doe de geschilde peren in een ruime pan, voeg alle ingrediënten voor de stoofperen toe, zorg dat de peren goed onder staan. Kook de peren +/- 30 minuten, de peren zijn gaar als je er gemakkelijk met een mes doorheen komt.
-
Verwarm de oven voor op 180C.
-
Laat de peren afkoelen en ga door naar een van de volgende recepten om de peren te verwerken.
-
Snijd de gekookte stoofperen in parten en verwijder het klokhuis. Verdeel de gesneden stoofperen op de bodem van een ovenschaal.
-
Kneed de koude boter samen met de suiker tot een bal, voeg de bloem en het zout toe en meng door elkaar, de structuur van het deeg is kruimelig. Verdeel het kruimeldeeg over de stoofperen, voor grotere kruimels pers je het deeg wat bij elkaar. Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak totdat de kruimels goudbruin kleuren, dit duurt ongeveer 25 minuten.
-
Serveer de crumble direct met eventueel een bolletje vanille-ijs.
