Vegan feta van tofu

Deze eenvoudige, maar super smaakvolle feta is heerlijk in salades, maar bijvoorbeeld ook op een pizza, of in gevulde bladerdeeghapjes. Je snijdt ongebakken tofu in blokjes en laat die minimaal een half uurtje marineren in een mengsel van olijfolie, citroensap, edelgist, knoflook, kruiden en zout. Zo makkelijk is het! In de koelkast blijft deze feta ongeveer een weekje goed.

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten

Porties: 4

250 gr

stevige tofu goed drooggedept
3 el

smakelijke olijfolie
1 el

citroensap
2 el

edelgistvlokken optioneel
1 teen

knoflook uitgeperst
1 tl

oregano of tijm
0,5 tl

zout
1/8 tl

versgemalen peper

Instructies

Snijd de tofu in blokjes van ongeveer een centimeter doorsnee.
Meng in een bakje de ingrediënten voor de marinade.
Doe de tofublokjes bij de marinade in het bakje en schep goed om zodat alle blokjes bedekt zijn.
Laat de tofu minstens 30 minuten tot een uur marineren.
De 'tofeta' is nu klaar voor gebruik. Hij is lekker salades, maar bijvoorbeeld ook verkruimeld op een pizza, of als vulling voor bladerdeeghapjes.
In de koelkast blijven de blokjes met de marinade ongeveer een weekje goed.