Taco’s met avocado, zoetzure rode ui en koriander

De combinatie van op kruidige plantaardige 'kip'stukjes, met romige avocado en frisse rode ui in een warme tortilla wrap is waanzinnig lekker. Voeg naar smaak eigen toppings toe, zoals salsa, of tomaat!

  • Kooktijd: 15 minuten
  • Totale tijd: 15 minuten

Ingrediënten

Porties: 6
  • 60 gr
    plantaardige 'kip'stukjes
  • 250 ml
    water
  • 2 tl
    taco kruiden
  • 0,5 el
    zonnebloemolie
  • 1 verpakking
    mini tortilla wraps (van 6 stuks)
  • 1
    avocado in plakjes
  • 1 handje
    koriander fijngesneden
  • 1
    limoen in partjes

voor de ingelegde rode ui

  • 1
    rode ui in halve ringen
  • 4 el
    natuurazijn
  • 1/2 tl
    zout
  • 1/4 tl
    suiker
  • 6 el
    kokend water

Instructies

  1. Gebruik een vuurvaste kom en voeg hier het natuurazijn en kokend water aan toe en los het zout en suiker hierin op. Voeg dan de rode uienringen toe en laat minimaal 10 minuten staan, terwijl je de rest van het gerecht bereidt.

  2. Bereid de plantaardige 'kip'stukjes volgens de instructies op de verpakking, voeg vervolgens de tacokruiden toe en bak nog 2 minuten.

  3. Verwarm de tortilla wraps volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking.

  4. Vul de warme tortilla wrap met de gekruide stukjes, avocado, zoetzure rode ui en koriander!

Tags

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Burrito’s met zwarte bonen en tomatensalsa

Avocado toast met spekjes

Notenballetjes met chocolade

Rucola stamppotje met gemarineerde tofu

ProVeg International full logo