Dahl à la noix de coco avec du pain naan (recette cuisine de collectivité)

Name: Dahl à la noix de coco avec du pain naan (recette cuisine de collectivité)
Ingredients: 500 lentilles corail (sèches); 30 ml d’huile d’olive; 200 g d’oignon (haché); 30 g d’ail (pressé); 30 g de gingembre (haché); 10 g de graines de cumin; 2 c. à c. de graines de cardamome; 2 c. à s. de curry en poudre; 2 c. à c. de poudre de curcuma; sel (selon vos préférences); 1 c. à c. de zeste de citron vert; 800 ml de lait de coco; 50 ml de jus de citron vert; 600 g de jeunes pousses d’épinards; 75 g de coriandre fraîche (hachée); 10 pains naan ou baguette ordinaire

Een houten kom gevuld met gele linzen dal, gegarneerd met koriander, staat op een stoffen servet naast flatbreads. Verse koriander en linzen liggen verspreid op een rustieke houten tafel op de achtergrond.

Nutri-score B

Ingrédients

Portions: 10

500

lentilles corail sèches
30 ml

d’huile d’olive
200 g

d’oignon haché
30 g

d’ail pressé
30 g

de gingembre haché
10 g

de graines de cumin
2 c. à c.

de graines de cardamome
2 c. à s.

de curry en poudre
2 c. à c.

de poudre de curcuma
sel selon vos préférences
1 c. à c.

de zeste de citron vert
800 ml

de lait de coco
50 ml

de jus de citron vert
600 g

de jeunes pousses d’épinards
75 g

de coriandre fraîche hachée
10

pains naan ou baguette ordinaire

Instructions

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
Mettez l’oignon, l’ail et le gingembre dans un robot culinaire pour obtenir un mélange pâteux et ajoutez-le à la poêle pour le faire revenir doucement.
Ajoutez les graines de cumin et de cardamome, et faites cuire en remuant pendant 5 à 7 minutes.
Ajoutez les lentilles, le curry, le curcuma et l’eau (ou le bouillon de légumes).
Faites cuire les lentilles à feu moyen pendant environ 25 minutes, en ajoutant de l’eau si nécessaire, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que le dahl devienne crémeux.
Ajoutez le lait de coco et le zeste de citron. Ajoutez du sel selon vos préférences, mélangez bien et laissez ensuite cuire le dahl.
Retirez du feu, ajoutez le jus de citron vert et les jeunes pousses d’épinards.
Faites griller le pain naan au four ou au grille-pain pendant 1 minute.
Servez le dahl avec de la coriandre fraîche ou d’autres herbes vertes fraîches et le pain (naan) chaud grillé à côté.