Spring naar de inhoud
3x overheerlijke dips
Ingrediënten
Porties:
4
-
voor de aubergine-spinaziedip:
-
300 gaubergines (geroosterd)
-
50 gspinazie
-
50 mlcitroensap
-
3 eltahin
-
1rode ui (gepeld, grofgehakt)
-
2 teentjeslook (gepeld)
-
3 elolijfolie
-
een snuifzeezout
-
een snuif versgemalenpeper
-
Voor de aardappel-knoflookdip
-
4 kruimigeaardappelen (geschild, in vieren)
-
100 gmacadamianoten (of cashewnoten)
-
2 teentjeslook (gepeld)
-
30 gkorianderblaadjes
-
een snuifuienpoeder
-
30 mlazijn
-
30 mlcitroensap
-
100 mlolijfolie
-
een snuifzeezout
-
een snuf versgemalenpeper
-
Voor de erwten-amandeldip
-
300 gdoperwten
-
100 – g rauweamandelen
-
30 gkorianderblaadjes
-
30 mlcitroensap
-
1/2 cmgemberwortel (geschild)
-
2 elwater
-
3 elolijfolie
-
een snuifzeezout
-
een snuif versgemalenpeper
Instructies
Aubergine-spinaziedip
-
Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en mix tot een grove dip.
-
Voeg eventueel voor de smeuïgheid nog een extra scheutje olijfolie toe.
-
Proef en breng zo nodig op smaak met wat extra zout en peper.
Aardappel-knoflookdip
-
Breng een pan water aan de kook, voeg de aardappelen toe en kook ze gaar.
-
Giet de aardappels af in een vergiet en laat ze uitstomen en afkoelen.
-
Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en mix tot een grove dip.
-
Voeg eventueel voor de smeuïgheid nog een extra scheutje olijfolie toe.
-
Breng eventueel op smaak met extra zout en peper.
Erwten-amandeldip
-
Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en mix tot een grove dip.
-
Voeg eventueel voor de smeuïgheid nog een extra scheutje olijfolie toe.
-
Proef en breng eventueel op smaak met wat extra zout en peper.
Opmerkingen
- Bron: Dit is een recept uit Easy Vegan Feelgood van Sanne Van Rooij
