Creamy tomato orzo met feta-crumble

Snij de ui en look fijn

Snij de kerstomaten doormidden en de paprika in blokjes

Stoof eerst de ui, geplette look en paprika aan in wat olijfolie

Doe hierbij de tomatenpuree en laat even meebakken

Kruid dit met peper en zout en de Italiaanse kruiden

Roer even door en voeg er dan de kerstomaten aan toe

Bak alles nog voor een 5-tal minuten

Kook de orzo pasta gaar in de groentebouillon

Neem hiervan wat kookvocht en doe dit bij de saus en roer eens door

Giet de orzo af en meng deze dan onder de saus

Schep nu in borden en werk af met de verbrokkelde vegan feta