Hoofdgerecht

Flexicaanse Burritos

Twee zachte meeltortilla's op een wit bord, gevuld met kidneybonen, gebakken champignons, rode paprika, verse peterselie en geraspte kaas; de ene is opengesneden en de andere is gevouwen en vastgebonden met een touwtje.

Ingrediënten

2 blikken

Bonduelle Rode kidneybonen (310 g)
1

ui
2

paprika's
250 g

champignons
2 el

burrito kruidenmix
8

tortilla wraps
1 teen

knoflook
250 g

plantaardige yoghurt
150 g

geraspte vegan kaas (optioneel)
2 takjes

peterselie

Instructies

Snij de ui, paprika’s en champignons in stukjes. Bak ze in hete olie.
Voeg de kruidenmix samen met 100 ml water toe aan de groenten. Spoel de kidneybonen af, laat ze goed uitlekken en voeg ze toe.
Rasp de knoflook boven de yoghurt en besmeer er de wraps mee. Voeg het groenten-bonenmengsel toe en rol de wraps op. Bestrooi de burrito’s met fijngehakte peterselie en kaas. Zet ze 10 min. in een warme oven (180ºC).

Opmerkingen

Bron: Dit is een recept van Bonduelle, een pionier in plantaardige voeding. Het familiebedrijf is in 1853 al begonnen met boontjes doppen. Wil jij ook leren hoe je vlees kunt vervangen door peulvruchten? Surf dan naar www.resetjerecept.be.