Halloweenhummus (grootkeukenrecept)
Nutri-score A
Ingrediënten
Porties:
10
Basis hummus
-
720 gkikkererwten uitgelekt
-
100 mlaquafaba vocht van kikkererwten
-
8,5 gknoflook
-
60 mlcitroensap
-
60 gtahin
-
12 gzout
-
12 gsuiker
-
8,5 ggemalen komijn
-
100 gkoolzaadolie
-
12 ggeroosterde sesamolie
Toevoegingen
-
15 mlplantaardige olie
-
10 gknoflook
-
10 ggember
-
10 gtijm
-
peper en zout
-
verse chilipeper
-
800 gpompoen diepvries, in blokjes
Instructies
-
Breng kikkererwten met vocht in een mengkom en voeg de andere ingrediënten (aquafaba, citroensap, tahin, suiker, komijn, koolzaadolie en sesamolie) toe en blend tot een glad mengsel.
-
Maak een marinade van olie, knoflook, gember, tijm, zout, peper en chilipeper, en meng met de pompoen.
-
Bak de pompoen in de oven op 180°C gedurende 30 minuten, tot deze zacht is.
-
Pureer de gebakken pompoen in een mixer.
-
Laat de puree afkoelen en meng het vervolgens met de hummus.
-
Breng op smaak naar wens.
Opmerkingen
Tip: Serveer de hummus als spread op een broodje. Ideaal broodje “gegrilde hummus broodje”, besmeerd met deze hummus en gegrilde groenten zoals paprika, courgette en aubergine.
