Henna gadra’s tajine van Nadia Zerouali

Verwarm de (hout)oven voor op 180 °C. Schil en was de aardappelen, snijd in grote parten en verdeel over de bodem van de tajine.

Was de tomaten en snijd in stukjes. Pel en snijd de ui in stukjes. Was en snijd de peterselie fijn. Verdeel over de aardappel.

Meng de specerijen, wat peper en zout, de olijfolie en het water in een kom. Giet over de aardappelen in de tajine.

Laat de tajine afgedekt in ongeveer 40 minuten gaar worden. Je kunt de tajine ook, met of zonder deksel, op het fornuis gaar laten worden. Het is het lekkerst als bijna al het water verdampt en de onderste laag aardappel lekker is aangekoekt op de bodem.