Kip-andalouse (grootkeukenrecept)

Name: Kip-andalouse (grootkeukenrecept)
Ingredients: 400 g Greenway Just Like Chicken filetstukjes; 10 g kipkruiden; 10 g gerookt paprikapoeder; 400 g kikkererwten; 70 g tomatenpuree; 250 g Alpro no sugar plantaardig alternatief voor yoghurt; 15 g chilipoeder; sojasaus op smaak; zout op smaak

Ingrediënten

Porties: 10

400 g Greenway Just Like Chicken

filetstukjes
10 g

kipkruiden
10 g gerookt

paprikapoeder
400 g

kikkererwten
70 g

tomatenpuree
250 g

Alpro no sugar plantaardig alternatief voor yoghurt
15 g

chilipoeder
sojasaus op smaak
zout op smaak

Instructies

Bak de ‘kip’-stukjes met de kipkruiden en gerookt paprikapoeder aan in zonnebloemolie. Zet opzij.
Mix de kikkererwten met de tomatenpuree, chilipoeder en plantaardige yoghurt fijn tot een gladde saus.
Breng op smaak met sojasaus en zout.
Verdeel de gebakken ‘kip’-stukjes in 2 porties.
De eerste portie cutter je in de andalousesaus tot ze in kleinere brokjes gemixt zijn.
De andere helft ‘kip’-stukjes roer je in z’n geheel onder de andalouse.
Zo heb je een leuke textuur in de spread.

Opmerkingen

Wil je liever een klassieke andalouse op basis van (vegan) mayonaise? Vervang dan de kikkererwten en plantaardige yoghurt door mayonaise en laat de sojasaus weg. Deze aanpassing verandert natuurlijk de Nutri Score.
Bron: Gerecht van Eveline Versluys. Fotografie: (c) Toos Vergrote