Kokos – gember – limoenijs
Ingrediënten
Porties:
6
-
800 mlkokosroom
-
6 elagavesiroop
-
4 ellimoensap (het sap van ongeveer 4 limoenen)
-
een stuk versegember
Instructies
-
Schil en rasp de gember. Pers de gember uit in een lookpers of met behulp van een stukje kaasdoek tot je 2 tl sap hebt. Meng het gembersap met de rest van de ingrediën en giet het mengsel in een ijsmachine.
-
Indien je geen ijsmachine hebt: zet de kom afgedekt een uurtje in de diepvries en meng daarna het ijs om het half uur goed door, ook de zijkanten. Dat alles duurt ongeveer 5 uur, naargelang de diepvriezer. Zolang het ijs niet voldoende opgesteven is, moet je blijven roeren om een goede structuur te krijgen.
-
Laat nog enkele uren in de diepvries staan voor je serveert.
-
Gebruik een in warm water opgewarmde lepel om de bolletjes te vormen.
Opmerkingen
- Zelfgemaakt ijs wordt – eenmaal goed ingevroren – veel harder dan commercieel ijs. Zet daarom het ijs eerst een kwartiertje in de koelkast voordat je het serveert.
- Regio: Westers
- EVA Magazine Zomer 2012: Marie La Forêt
