Masoor dahl (rode linzensoep)

Name: Masoor dahl (rode linzensoep)
Ingredients: 250 g gedroogde rode linzen; 1 blikje tomates concassées; 140 g tomatenpuree; 400 ml kokosmelk; 2 el gemalen komijn; 1 el gerookt paprikapoeder; 1 el gedroogde koriander; een beetje citroensap

Ingrediënten

Porties: 2

250 g gedroogde rode

linzen
1 blikje

tomates concassées
140 g

tomatenpuree
400 ml

kokosmelk
2 el gemalen

komijn
1 el

gerookt paprikapoeder
1 el gedroogde

koriander
een beetje

citroensap

Instructies

Doe de rode linzen, de tomatenblokjes, de tomatenpuree en 1 liter water in een kookpot. Breng dit alles aan de kook en laat het mengsel 20 minuten sudderen, tot de linzen het grootste deel van het vocht hebben opgenomen.
Voeg de kokosmelk, de kruiden en het citroensap toe. Laat nog 30 minuten pruttelen en roer regelmatig.
Garneer de linzensoep met wat paprikapoeder en koriander.