No-Bake Ontbijtrepen

Name: No-Bake Ontbijtrepen
Ingredients: 170 g muesli (goji); 30 g gepofte granen ((bv. spelt, boekweit, quinoa, tarwe, gierst)); 150 g amandelen (grof gehakt); 30 g kokosrasp; 1 tl kaneel; 1/4 tl zout; 1/2 tl vanille; 250 g medjool dadels (ontpit); 120 g amandelpasta; 4 el gesmolten kokosolie; 1 tl citroen

Ingrediënten

Porties: 4

170 g

muesli goji
30 g gepofte

granen (bv. spelt, boekweit, quinoa, tarwe, gierst)
150 g

amandelen grof gehakt
30 g

kokosrasp
1 tl

kaneel
1/4 tl

zout
1/2 tl

vanille
250 g

medjool dadels ontpit
120 g

amandelpasta
4 el gesmolten

kokosolie
1 tl

citroen

Instructies

*Heb je op weekdagen niet veel tijd om te ontbijten? Dan zijn deze ontbijtrepen ideaal voor jou. Je hebt er niet veel werk aan en je kunt meteen een grote hoeveelheid maken zodat je ze tijdens de week maar in je tas hoeft te stoppen en te vertrekken. Handig om onderweg naar binnen te werken dus.*
1. Meng de muesli, gepofte granen, amandelen, kokos en specerijen onder elkaar.
2. Mix of blend de dadels met de amandelpasta, de kokosolie en het citroensap tot een smeuïge massa en meng onder het mueslimengsel.
3. Druk stevig aan in een vorm (eventueel een schaal/plaat bekleden met plasticfolie zodat je het er gemakkelijk kunt uithalen) en zet het minstens een uurtje in de koelkast.
4. Snijd in repen.