Penne met boschampignons en schorseneer (Grootkeukenrecept)
Foodstyling: Foodlove , Fitfoodness
Fotograaf: Taieb Gottiti
Ingrediënten
Porties:
10
-
1 kgpenne (volkoren)
-
1 dlolijfolie
-
300 gsjalotten fijngesnipperd
-
30 gknoflookpuree
-
15 ggedroogde tijm
-
1 kgboschampignonmengeling
-
1 kgschorseneerstukjes diepvries (of courgettestukjes diepvries)
-
1,5 lplantaardig alternatief voor room Alpro
-
100 gchampignonfond
-
300 gplantaardige spekreepjes (gerookt)
-
peper en zout
-
200 grucola voor de afwerking
Instructies
-
Kook de penne al dente
-
Stoof de sjalot aan in olijfolie en doe er dan de lookpuree en tijm bij.
-
Voeg hierbij de groenten en laat ze meebakken.
-
Voeg de sojaroom, champignonfond en de plantaardige spekjes toe. Kruid af met peper en zout.
-
Serveer de saus met de pasta en werk af met rucola.
Opmerkingen
“Je kan de schorseneren vervangen door courgette, afhankelijk van het seizoen.”
