Pita pizza

Name: Pita pizza
Ingredients: 4 (spelt) pitabroodjes; 4 el tomatenpuree; 1 tl olijfolie; 1/2 tl knoflookpoeder; 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden; 4 kastanjechampignons; 4 artisjokharten; 6 zwarte olijven; 1/2 rode paprika's; 1/2 rode peper; handje pijnboompitten; 2 el edelgistvlokken ((of vegan strooikaas)); handje rucola

Ingrediënten

Porties: 4

4 (spelt)

pitabroodjes
4 el

tomatenpuree
1 tl

olijfolie
1/2 tl

knoflookpoeder
1 tl gedroogde

Italiaanse kruiden
4

kastanjechampignons
4

artisjokharten
6 zwarte

olijven
1/2 rode

paprika’s
1/2 rode

peper
handje

pijnboompitten
2 el

edelgistvlokken (of vegan strooikaas)
handje

rucola

Instructies

– Verwarm de oven voor op 200°C
– Maak een saus door de tomatenpuree te mengen met de olijfolie, knoflookpoeder en gedroogde Italiaanse kruiden
– Snijd de champignons, rode peper en olijven in dunne plakken, en de artisjokharten en paprika in blokjes
– Beleg de pita broodjes met ieder 1 el van de saus en verdeel de gesneden groenten over de bodems
– Bak de pita pizza’s 10 minuten in de oven tot de randjes goudbruin zijn
– Bak ondertussen de pijnboompitjes kort in een droge koekenpan tot ze goudbruin kleuren
– Verdeel de pijnboompitjes, rucola en edelgistvlokken over de pita pizza’s en serveer warm