Pittige wortelspread

Name: Pittige wortelspread
Ingredients: 5 grote wortelen; kappertjes; 2 el tomatenpuree; 2 el veganaise; 1 el sojasaus; peterselie; 5 dikke sneden brood; veldsla; tabasco (optioneel)

Ingrediënten

Porties: 4

5 grote

wortelen
kappertjes
2 el

tomatenpuree
2 el

veganaise
1 el

sojasaus
peterselie
5 dikke sneden

brood
veldsla
tabasco optioneel

Instructies

Schil en rasp de wortels. Kook ze gaar zonder water (in de microgolf in een afgedekte kom, 5 minuten volle kracht; of in een afgedekte pan).
Plaats de gare wortelrasp in een mengkom en voeg het tomatenconcentraat, de veganaise en sojasaus toe (optioneel ook de pikante saus). Meng heel goed. Voeg ook de kappertjes (of fijngesneden augurken) toe. Laat goed afkoelen in de koelkast.
Beleg een (geroosterde) snede brood met veldsla en de tartino; besprenkel met nog wat peterselie.
Smakelijk!