Spring naar de inhoud
Russische stroganoff
Ingrediënten
Porties:
4
-
1ui in halve ringen
-
2knoflooktenen fijngesneden
-
2paprika’s in repen
-
300 ggemengde paddenstoelen grofgesneden
-
2 eltomatenpuree
-
1 elmosterd
-
3 elwodka
-
2 elpaprikapoeder
-
een mespuntjecayennepoeder
-
100 mlgroentebouillon
-
200 ml plantaardigekookroom
-
een handje versepeterselie
Instructies
-
Verhit een ruime pan op middelhoog vuur. Bak de ui en de knoflook 4 – 5 minuten.
-
Voeg de paprika en de paddenstoelen toe en bak nog 8 – 10 minuten.
-
Voeg de tomatenpuree, de mosterd, de wodka, de specerijen en de groentebouillon toe en meng goed. Breng de bouillon aan de kook, draai het vuur laag en laat 20 minuten stoven.
-
Voeg de kookroom toe en roer goed. Stoof nog 10 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
-
Garneer de stroganoff met de peterselie.
Opmerkingen
- Lekker met geroosterde aardappelen en een frisse salade.
- Bron: Dit is een recept van Jessica op haar blog Vegan Revolutie.
