Smeuïge bloemkoolsoep

Haal de roosjes van de bloemkool en houd ze apart. Snijd de stelen van de bloemkool en snijd de selder en de wortels in kleine stukjes. Voeg er de fijngesneden uien en het fijngehakt teentje knoflook aan toe.

Fruit de groenten lichtjes in wat olijfolie en met wat tijm.

Snijd de bladeren van de bloemkool in fijne plakjes en voeg ze bij de groenten. Voeg voldoende water en het bouillonblokje toe. Laat koken op en zacht vuurtje in een pan met een deksel.

Voeg er de roosjes en 1/2 à 1 brikje haverroom aan toe en laat nog 10 minuten koken tot de groenten gaar zijn.

Mix de soep en werk af met peper, zout en wat extra haverroom.