Skip to content
Goreng Jagung Thai
Goreng jagung Thai (tod man khao pod) ini adalah snek kecil yang lazat, padat dengan jagung dan berperisa dengan daun limau cerah dan pes kari merah. Ia mudah dibuat, secara semula jadi bebas gluten dan sesuai untuk snek, atau sebagai sebahagian daripada pembuka selera.
- Total Time: 20 minutes
Ingredients
-
250 gramjagung digin beku atau tin
-
1.5 sudu besarbiji rami dikisar
-
80 gramtepung beras perang
-
1/2 sudu tehpes kari merah ala Thai
-
1 sudu tehbaking powder
-
1 sudu besartamari/kicap
-
1 helaidaun limau purut
-
minyak sayuran sama ada cukup untuk menggoreng atau cukup untuk menenggelamkan separuh goreng semasa menggoreng
Instructions
-
Kisar biji rami dan campurkan dengan 4 sudu besar air untuk dijadikan 'telur rami' sebagai bahan pengikat.
-
Sediakan daun limau purut: Keluarkan urat tengah yang tebal dari daun. Ini menjadikannya lebih mudah untuk dihiris, dan bahagian tengah yang keras boleh menjadi terlalu kenyal untuk dimakan. Hiris nipis daun limau purut memanjang.
-
Masukkan separuh daripada jagung dalam pemproses makanan bersama-sama dengan telur rami dan semua bahan yang tinggal (tidak termasuk daun limau purut dan minyak). Proses sehingga anda mendapat adunan yang licin.
-
Pindahkan adunan ke dalam mangkuk adunan. Masukkan separuh lagi biji jagung dan daun limau purut yang dihiris halus dan gaul rata.
-
Letakkan adunan di dalam peti sejuk selama 30 minit. Jika adunan habis sudu selepas sejuk, kacau dengan tambahan 1-2 sudu tepung beras untuk pekat.
-
Goreng cetek menggunakan 2 sudu besar adunan untuk setiap goreng.
-
Hidangkan panas bersama sos cili manis.
