Kari Bunga Kobis dan Ubi

Name: Kari Bunga Kobis dan Ubi
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 bahagian quinoa (atau bijirin pilihan); 2 keledek (besar); 1 kembang kobis (bunga potong dadu atau kecil); 100 gram kacang hijau (beku); 1 tin susu berasaskan tumbuhan (santan lebih baik); 1 bawang besar (besar); 150 gram jagung; 2 segenggam bayam (atau sayur-sayuran berdaun lain); 1 sudu besar pes kari (atau perasa garam masala); 1 sudu teh serbuk kunyit; 1 ulas bawang putih; 1 segenggam gajus panggang; garam & lada putih (perasa); 1 sudu besar minyak zaitun (atau minyak kelapa)

Ini adalah hidangan yang hebat untuk dibuat lebih awal. Ia juga sangat mudah untuk disesuaikan berdasarkan apa sahaja sayuran yang murah pada masa itu atau hanya berbaring di sekitar rumah. Sebagai contoh: anda boleh menggunakan lobak merah atau tomato dan bukannya ubi keledek (atau di atasnya!) dan tambahkan kacang ayam atau lentil untuk memberikannya rangsangan kekenyangan. Ini juga berfungsi dengan baik dalam kumpulan besar yang boleh dimakan dari semasa ke semasa.

Preparation Time: 10 minutes
Cooking Time: 35 minutes
Total Time: 45 minutes

Ingredients

Servings: 2

2 bahagian

quinoa atau bijirin pilihan
2

keledek besar
1

kembang kobis bunga potong dadu atau kecil
100 gram

kacang hijau beku
1 tin

susu berasaskan tumbuhan santan lebih baik
1

bawang besar besar
150 gram

jagung
2 segenggam

bayam atau sayur-sayuran berdaun lain
1 sudu besar

pes kari atau perasa garam masala
1 sudu teh

serbuk kunyit
1 ulas

bawang putih
1 segenggam

gajus panggang
garam & lada putih perasa
1 sudu besar

minyak zaitun atau minyak kelapa

Instructions

Potong dadu atau potong kembang kol menjadi kuntum kecil. Basuh, kupas dan potong ubi keledek. Cincang halus bawang merah dan bawang putih.
Panaskan sedikit minyak dalam kuali (atau kuali) dan goreng bawang putih dan bawang selama kira-kira 2 minit. Selepas 3 minit, masukkan ubi keledek, bunga kobis, pes kari (atau garam masala) dan kunyit ke dalam kuali. Tumis sayur-sayuran berperisa selama beberapa minit dengan api sederhana sehingga bau lazat itu bebas melayang di udara.
Selepas kira-kira 6 minit, masukkan susu berasaskan tumbuhan. Tutup kuali dengan tudung dan biarkan ia mendidih perlahan selama kira-kira 15 hingga 20 minit. Anda akan tahu ia selesai apabila adunan agak pekat dan sayur-sayuran lembut.
Semasa anda menunggu kuali selesai mereneh, manfaatkan masa itu dengan memasak quinoa (atau bijirin pilihan) anda mengikut arahan pada pembungkusan.
Masukkan jagung, kacang hijau beku dan bayam ke dalam kuali. Kacau sekejap dan rasa kari. Masukkan garam, lada putih atau perasa garam masala secukup rasa.
Tuangkan isi akhir ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan gajus panggang. Hidangkan dengan nasi atau quinoa.