Makaroni dan Keju Vegan

Name: Makaroni dan Keju Vegan
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 150 gram gajus mentah (direndam dalam air terlebih dahulu); 450 gram kentang kuning; 200 gram lobak merah; 100 gram bawang besar; 118 ml santan; 4 sudu besar yis pemakanan; 2 sudu besar jus lemon; 2 sudu teh garam; 2 sudu teh paprika; 1 sudu teh serbuk bawang putih; 150 ml air (mengikut keperluan, untuk konsistensi); 500 gram pasta (apa sahaja bentuk kecil yang anda suka)

Resipi ini mempunyai sos berkrim dan keju yang terdiri daripada keseluruhan makanan dan sayur-sayuran, tetapi anda tidak akan tahu! Dengan pengisar atau pemproses makanan berkelajuan tinggi, resipi ini boleh dibuat dalam 30-40 minit, dan boleh menjadi ulam atau hidangan utama. Resipi ini boleh menjadi bebas gluten dengan penggantian ringkas pasta bebas gluten kegemaran anda!

Preparation Time: 20 minutes
Cooking Time: 15 minutes
Total Time: 35 minutes

Ingredients

Servings: 8

150 gram

gajus mentah direndam dalam air terlebih dahulu
450 gram

kentang kuning
200 gram

lobak merah
100 gram

bawang besar
118 ml

santan
4 sudu besar

yis pemakanan
2 sudu besar

jus lemon
2 sudu teh

garam
2 sudu teh

paprika
1 sudu teh

serbuk bawang putih
150 ml

air mengikut keperluan, untuk konsistensi
500 gram

pasta apa sahaja bentuk kecil yang anda suka

Instructions

Mula-mula, pastikan anda merendam gajus mentah lebih awal, kerana ia akan sebati dengan lebih baik. Jika anda kekurangan masa, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan mereka duduk semasa anda menyediakan bahan-bahan lain. Jika tidak, anda boleh merendamnya dalam air sejuk selama 2-3 jam lebih awal daripada masa, atau semalaman di dalam peti sejuk.
Didihkan periuk kecil air. Potong kentang, lobak merah dan bawang menjadi dadu kecil hingga sederhana. Lebih kecil mereka, lebih cepat mereka akan memasak, jadi jika anda kekurangan masa, potong menjadi kepingan yang sangat kecil. Masak mereka dalam air mendidih selama kira-kira 10 minit, atau sehingga sangat lembut, supaya ia mudah sebati. Periksa mereka dengan menekannya pada sisi kuali dengan belakang sudu, jika mereka melawan atau retak dan bukannya meresap, mereka memerlukan sedikit masa lagi.
Mulakan satu lagi periuk air mendidih yang lebih besar untuk pasta, dan masak pasta seperti yang diarahkan oleh bungkusan.
Toskan sayur yang telah dimasak, dan toskan gajus.
Masukkan semua bahan ke dalam pengisar anda, kecuali air. Masukkan air sedikit demi sedikit semasa anda mengadun, dan hentikan apabila konsistensi yang dikehendaki dicapai. Kalau nak sos yang lebih nipis, boleh tambah air lagi, atau percikkan susu. Rasa, dan sesuaikan perasa mengikut keperluan.
Tuangkan sos siap ke atas pasta dan gaul bersama untuk dihidangkan, atau secara alternatif, tuangkan ke atas setiap pinggan pasta secara berasingan. Secara pilihan di atas dengan beberapa pasli cincang dan taburan paprika untuk hiasan.

Notes

Lebih baik untuk sisa jika sos diasingkan daripada pasta, kerana ia cenderung kering sedikit apabila dipanaskan semula. Tambah percikan susu jika perlu.
Jika anda menggandakan resipi ini, atau jika anda menggunakan pemproses makanan, anda boleh menggabungkan semuanya dengan mudah dalam kelompok dan hanya mencampurkannya bersama dalam mangkuk besar.