Skip to content
Otak-Otak
Alami rasa aromatik Otak-Otak yang berani, hidangan berasaskan tumbuhan yang menarik pada hidangan tradisional. Resipi ini menggabungkan rempah wangi, kelapa berkrim, dan daun limau makrut untuk menghasilkan rasa yang kaya dan enak tanpa makanan laut. Sesuai untuk sesiapa sahaja yang mengidam versi unik, mesra vegan bagi hidangan istimewa klasik ini!
- Total Time: 45 minutes
Ingredients
-
500 gramdaging olok-olok vegan atau ikan atau tauhu vegetarian
-
daun pisang
Pes
-
1 sudu tehserbuk atau pes belacan vegetarian
-
4 cmkunyit segar
-
4 ulasbawang putih
-
75 grambawang merah
-
1 bijibawang merah besar
-
1 sudu tehgaram
-
1 sudu besargula
-
2 sudu besarrice flour
-
2 sudu besartepung ubi kayu atau 1 bahagian telur vegan
-
5 batangcili merah kering
-
5 batangcili kashmir sebaliknya gandakan cili merah kering
-
8 helaidaun limau makrut
-
2 batangserai
-
200 mlkrim kelapa
Penghiasan
-
daun kunyit
-
cili merah
-
limau kalamansi
Instructions
-
Kisar semua bahan untuk pes dengan air sesedikit mungkin untuk membentuk pes pekat.
-
Campurkan pes dengan daging Otak-otak vegan yang hancur, ikan vegetarian atau tauhu.
-
Cedok lebih kurang 3 hingga 4 sudu besar pes Otak-otak pada daun pisang yang telah dibakar di atas api untuk mudah dilipat. Tutup dengan pencungkil gigi jika perlu.
-
Kukus atau bakar dalam ketuhar selama kira-kira 15 minit, kemudian sedia untuk dihidangkan. Hiaskan dengan daun kunyit, cili merah, dan calamansi.
