Skip to content
Steak seitan berkulit lada
Steak seitan yang menakjubkan ini penuh dengan rasa, dengan kerak lada yang lazat dan beraroma. Ia mengambil sedikit masa untuk menyediakan tetapi ia benar-benar berbaloi. Hidangkan bersama sayuran panggang.
- Preparation Time: 20 minutes
- Cooking Time: 45 minutes
- Waiting time: 1 hour 15 minutes
Ingredients
Untuk steak seitan
-
240 gramkacang putih dimasak
-
1ubi bit dimasak
-
½ sudu tehliquid smoke
-
¼ sudu tehserbuk cili
-
1 ulasbawang putih
-
60 mlwain merah vegan
-
1 sudu besarsos Worcestershire vegan
-
180 mlair suam
-
½ sudu tehgaram limau (ganti dengan garam biasa dan perahan limau)
-
200 gramserbuk gluten
Untuk kerak lada
-
½ sudu tehbiji lada yang dihancurkan
-
¼ sudu tehkepingan garam
-
2 sudu besarminyak
-
2 sudu besarkicap
-
2 sudu tehmustard
-
2 sudu tehsirap maple
Instructions
Untuk steak seitan
-
Masukkan semua bahan, kecuali gluten, dalam pemproses makanan dan kisar sehingga rata.
-
Masukkan adunan ke dalam mangkuk, masukkan pulut dan uli selama 2 minit sehingga pejal dan elastik. Bahagikan adunan kepada 4 bahagian sama rata dan ratakan dengan tangan. Biarkan steak berehat selama kira-kira 1 jam.
-
Didihkan sedikit air dalam periuk besar dengan pengukus yang dipasang. Kecilkan api dan masukkan steak ke dalam pengukus. Kukus selama kira-kira 20 minit dan kemudian balik-balikkan dan kukus selama 20 minit lagi. Keluarkan steak seitan dari pengukus dan biarkan ia sejuk untuk mengeras. (Pada ketika ini anda boleh menyejukkan steak dan menggunakannya kemudian. Ia akan bertahan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 1-2 hari dan boleh dibekukan selama 1-2 bulan).
Untuk kerak lada
-
Panaskan sedikit minyak dalam kuali besar dengan api sederhana. Gosok setiap steak dengan kepingan garam dan lada yang dihancurkan dan masukkan ke dalam kuali. Masak pada setiap sisi selama 2-3 minit, pusing dua kali.
-
Untuk membuat glaze, campurkan kicap, mustard dan sirap maple dalam mangkuk kecil sehingga rata. Setelah steak berkerak dan berwarna perang elok, keluarkan kuali dari api. Tuangkan sayu perlahan-lahan ke atas steak dan kacau hingga sebati. Hidangkan segera.
Notes
Daripada menggoreng, anda juga boleh memanggang steak. Sapu steak dengan minyak sebelum menggosoknya dengan rempah. Setelah dipanggang, sapu perlahan-lahan dengan sayu.
