Terung dan Kaper Tournedos

Panaskan ketuhar hingga 240°C.

Panaskan 2 sudu besar minyak dalam kuali dan goreng sebentar bawang putih dan rosemary. Masukkan kiub tomato dan masak sos dengan api perlahan selama 15 minit. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.

Taburkan garam dan lada sulah pada hirisan terung. Sapu kedua-dua belah setiap kepingan dengan minyak. Letakkan tournedos terung di atas dulang pembakar yang dialas dengan kertas pembakar dan panggangnya di tengah ketuhar selama kira-kira 20 minit sehingga perang keemasan.

Masak nasi mengikut bungkusan.

Semasa nasi masak, masukkan kaper dan sos buatan sendiri dan gaul rata.

Selesai! bahagikan nasi pada 4 pinggan dalam dan letakkan tournedo terung di sebelahnya. Tuangkan apa-apa sisa sos di atas terung dan taburkan badam dan yis pemakanan pada segala-galanya. Tambah sedikit arugula di sebelah.