Tauhu Rendang

Name: Tauhu Rendang
Total time: 60 min
Ingredients: 10 ketul Tauhu pejal/tekan (goreng udara/goreng); 3-4 sudu besar Minyak; ½ cawan Krim berasaskan soya atau santan; ½ cawan Air (jumlah bergantung pada konsistensi yang diperlukan); secukupnya Garam (perasa); 2 helai Daun kunyit; 4 helai Daun limau purut; 1 sudu besar Gula aren (sebagai pilihan); ½ cawan Kelapa parut (sebagai pilihan); 3 batang Serai; 1 inci Lengkuas; 1 inci Kunyit; 1 inci Halia; 5 ulas Bawang putih; 4 biji Bawang kecil; 6 buah Cili kering (direndam dalam air panas selama beberapa minit & disemai); ½ cawan Air (untuk mengadun)

Rendang tauhu ‘healthy-fied’ ini adalah bukti bahawa makanan yang sihat tidak membosankan dan anda masih boleh menikmati juadah OG Asia anda. Hidangan ini penuh dengan rasa dan aroma yang menyelerakan tetapi dengan minyak dan natrium yang lebih sedikit berbanding resipi rendang biasa yang lain.

Total Time: 1 hour

Ingredients

Servings: 6

10 ketul

Tauhu pejal/tekan goreng udara/goreng
3-4 sudu besar

Minyak
½ cawan

Krim berasaskan soya atau santan
½ cawan

Air jumlah bergantung pada konsistensi yang diperlukan
secukupnya

Garam perasa
2 helai

Daun kunyit
4 helai

Daun limau purut
1 sudu besar

Gula aren sebagai pilihan
½ cawan

Kelapa parut sebagai pilihan

Rendang

3 batang

Serai
1 inci

Lengkuas
1 inci

Kunyit
1 inci

Halia
5 ulas

Bawang putih
4 biji

Bawang kecil
6 buah

Cili kering direndam dalam air panas selama beberapa minit & disemai
½ cawan

Air untuk mengadun

Instructions

Goreng tauhu (atau goreng udara) dengan sedikit minyak hingga kekuningan. Ketepikan.
Potong bahan pes rendang dan masukkan ke dalam pemproses makanan. Kisar hingga menjadi pes licin tebal.
Panaskan minyak dalam kuali dan tumis pes rendang yang telah dikisar selama 10-15 minit.
Tutup dengan tudung dan biarkan pes mereneh selama 10-15 minit lagi sehingga aromatik dan sehingga anda melihat beberapa permukaan minyak (penting!). Anda boleh memotong tauhu anda menjadi blok sementara anda menunggu
Seterusnya, masukkan krim/santan berasaskan soya, air dan garam. Masukkan daun kunyit yang dihiris dan daun limau purut. Didihkan, kecilkan api, dan reneh selama 10 minit lagi.
Masukkan tauhu cincang dan masak dengan api sederhana selama kira-kira 5 minit. Anda boleh menambah gula aren atau lebih garam secukup rasa di sini (pilihan).
Letakkan api kepada perlahan, tutup dengan penutup, dan reneh selama 10 minit – anda akan melihat kuah pekat.
Sementara itu, parut kelapa parut dalam kuali sehingga bertukar menjadi perang sedikit (pilihan).
Tutup api kuali, masukkan kelapa parut bakar ke dalam rendang, dan gaul rata. Rendang tauhu kini sedia untuk dihidangkan dan dimakan.