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茄子黑豆饭
这道美味的饭富含各种蔬菜，利用各种豆类（例如鹰嘴豆、腰豆和毛豆）都能煮成。建议你尝试使用不同的食材组合来准备这道菜！
- Preparation Time: 20 minutes
- Cooking Time: 8 minutes
- Total Time: 28 minutes
Ingredients
Servings:
4
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300 克糙米饭
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2 棵茄子 切丁（大块，按图片）
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1 棵柠檬
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2 瓣蒜头 切丝
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1 茶匙孜然
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1 茶匙香菜
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辣椒 切丝（新鲜），适量
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4 汤匙食用油
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1 罐黑豆 400 克
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5青葱 切成环形
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3 汤匙新鲜欧芹 切碎
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选择性毛豆
Instructions
米饭
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按包装指示煮糙米饭。
茄子
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茄子刷上柠檬汁。将蒜头、辣椒、香菜、孜然和盐与 2 汤匙油混合均匀。茄子涂抹上混合物，放入预热好的烤盘中，烤至金黄色且变软。
豆类
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把黑豆洗净，沥干。烧热剩余的油，炒青葱几分钟，把锅盖关上，再煮 2 分钟。加入黑豆和欧芹，搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味。
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把茄子和豆类混合物加在饭上即可。
