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鹰嘴豆咖喱
带有印度料理的鹰嘴豆咖喱，什么时候都适合享用。这道简单的咖喱半个钟头内就能完成，也可以多准备一些留着享用。咖喱冷食或打包当午餐也非常美味。
鹰嘴豆富含高量的纤维和植物蛋白，吃起来又美味又健康。鹰嘴豆浓郁的口味很适合搭配带有坚果香气、富含麸皮的银米。
你若对其他鹰嘴豆的菜肴有兴趣，可以参考我们的花椰菜及鹰嘴豆菜肴。
- Preparation Time: 10 minutes
- Cooking Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
Ingredients
Servings:
2
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150 克银米 糙米的一种
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4 棵番茄
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400 克鹰嘴豆
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4 茶匙芥末籽
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3 茶匙咖喱粉
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20 克芝麻籽
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1 汤匙葵花子油
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1 把新鲜香菜
Instructions
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烧热一半的葵花籽油。加入一半的芥末籽，煮至爆裂。
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加入米饭炒至米饭表面发光。加入许多沸水和一些盐，煮沸至米饭煮熟，再把水沥干。
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同时，你可以开始准备咖喱。把番茄切成块。
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剩余的油烧热，加入芥末籽，煮至芥末籽作响。
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加入番茄和咖喱粉炒至番茄软烂并散开。
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将鹰嘴豆用冷水在筛子或滤网中洗净，与番茄和芝麻籽烧热 5 分钟。
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加上新鲜香菜，用盐和胡椒粉调味即可。
