中东经典扁豆汤及皮搭饼

洋葱和大蒜去皮，切碎。

胡萝卜去皮，切片。

洗净芹菜，切片。

把油烧热，洋葱和大蒜炒 1 分钟至变色。

加入小扁豆、胡萝卜、芹菜和拉斯埃尔哈努特香料，翻炒 2 分钟。

用蔬菜高汤分解锅中的食材。

加入酸奶和哈里萨酱，煮 15 分钟。

取出已煮软的扁豆之后当装饰。

其余的汤打成泥状，加入盐、胡椒粉和柠檬汁调味。也可以选择加入哈里萨酱。

出锅摆盘，用之前取出的扁豆装饰，配上皮塔饼即可。