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甜菜根意大利炖饭
我们特别准备了一道情人节的食谱：一道美味的甜菜根炖饭。这道炖饭可以给你生活中特别的另一半留下深刻的印象（你也可以为自己准备这道菜）。
- Preparation Time: 30 minutes
- Cooking Time: 15 minutes
- Total Time: 45 minutes
Ingredients
Servings:
2
甜菜根
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3 棵甜菜根（红） 未煮
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3 汤匙橄榄油
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2 茶匙百里香
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2 瓣蒜头
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黑胡椒
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盐
炖饭
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2 汤匙食用油
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2 棵红葱头 切丁
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1 瓣蒜头
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150 克米饭 意大利炖饭
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300 毫升红酒 或者葡萄汁
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300 毫升蔬菜高汤
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100 毫升米制奶油
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200 克白豆
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100 克核桃 切碎
Instructions
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预热烤箱（180 摄氏度）。
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将甜菜根洗净，切去两端，再切成四块。把橄榄油、百里香和蒜头（使用大蒜压榨器）放入碗中，搅拌均匀。将混合物倒在甜菜根上，轻轻搅拌均匀。加入盐和胡椒粉调味，再将甜菜根烤 30 分钟。甜菜根烤完后待冷，切丁。
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在平底锅中烧热油，炒红葱头和蒜头 5 分钟。加入米饭，烤至干。加入红酒，关小火。不时搅拌，让红酒被米饭吸收。蔬菜高汤需保持温热备用。
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红酒被米充分吸收后，慢慢加入蔬菜高汤（必少量加入，每次加入约 2 汤匙高汤）。厨师的耐心最终会影响到食物的质量及味道。
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倒入最后的高汤时，在锅中加入甜菜根。搅拌均匀，浸着 10 分钟，让甜菜根的口味渗透入炖饭中。
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加入米制奶油和白豆，再用盐和胡椒粉调味。最后撒上核桃即可。
Notes
情人小贴士: 你可以将炖饭造成心形。
若时间紧迫，可以使用罐装或真空包装已煮好的甜菜根。将包装中的液体倒掉，甜菜根切丁或切块，与百里香和蒜头搅拌再加在炖饭上即可。
