面筋香肠

除了面筋，把所有食材放入碗中，用手持搅拌机搅拌至混合物不含大块的食材。

加入面筋并用叉子搅拌至所有面筋被混合。用手揉面团，至形成面筋纤维。面团应保持较湿的状态。

你若想制作做小香肠，先准备 6 张约 20 × 15 厘米的锡纸或烘焙纸。将面团分成 6等份。取一份面团，搓成长条状。即使看起来还不像香肠的形状也没关系，因为面团在加热时会膨胀成形。将搓好的面团条纵向放在一张锡纸上，然后将锡纸紧紧包裹起来。两端拧紧，并把拧好的部分折到卷下，以防止松开。

你若想做一条大香肠，就使一片大锡纸。将一整团面团搓成较粗的长条，再用锡纸包起来。将锡纸的两端折到卷下面，以防松开。

你可以选择用蒸煮或者烘培的方式把香肠煮熟。

你若想蒸制香肠，先将蒸锅中的水煮沸。把香肠放在蒸架上，蒸至香肠熟透且结实（大约 40 分钟）。

你若想烤香肠，将烤箱预热至 170 摄氏度。将香肠卷放在烤架上，烘烤约 50 分钟。必要时，可以在烤箱里放一碗热水，以防香肠过于干燥。

要确保香肠已熟透，可以先从包装中取出一条香肠，切开中间检查。面筋应已凝固，不应拉出丝状。