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素食意大利烩牛膝
这道经典意大利料理现在只需使用面筋就能轻松做成纯素版
- Preparation Time: 40 minutes
- Cooking Time: 20 minutes
- Total Time: 1 hour
Ingredients
Servings:
4
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1 汤匙橄榄油
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1 棵洋葱 切丝
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1 瓣蒜头 切丝
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3 条芹菜 切细丁
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3 条胡萝卜 切片
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400 克番茄（去皮） 罐头
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2 块蔬菜高汤
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1 片橙皮
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1 茶匙百里香
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1 棵茄子 切片
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4 个波托贝罗蘑菇
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150 克面筋
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1 撮海盐
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1 撮黑胡椒
意大利酱料
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8 汤匙欧芹 切碎
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2 瓣蒜头 切丝
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1 片柠檬皮 磨碎
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1 汤匙紫菜碎（干）
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1 撮黑胡椒
Instructions
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烧热橄榄油，炒洋葱、蒜头、芹菜和胡萝卜再加入番茄、高汤、橙皮和百里香。用盐和胡椒粉调味。盖锅，用小火炖煮 20 分钟。
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茄子炒 7 分钟，加入波托贝罗蘑菇，再加入面筋。所有食材炒熟后，放入平底锅，用小火炖煮 5 分钟至蔬菜变软。
酱料
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欧芹、蒜头、柠檬皮、紫菜和黑胡椒加在一起，搅拌均匀。
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把酱料加在蔬菜上即可。
Notes
小贴士 1：这道菜非常适合搭配野生米。
小贴士 2：你也可以加入辣味的塔马里酱，增加一份辛辣味。
