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素食金枪鱼三明治
素食金枪鱼在各种菜肴中都能用得到。这种鱼类替代品特别适合用于比萨、意大利面和三明治。Patrick Bolk 的这道食谱展示了如何轻松地在菜肴中运用这种植物性鱼！
这道素食食谱来自于 Patrick Bolk 的德国出版食谱书《So geht vegan!》。
Ingredients
Servings:
4
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1 片紫菜
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60 克大豆肉末
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2-3 个腌黄瓜
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¼ 把香菜
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3 汤匙素食蛋黄酱
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1 汤匙柠檬汁
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1 茶匙芥末酱
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¼ 茶匙白胡椒粉
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½ 茶匙香菜种子（磨碎）
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¼ 茶匙孜然（磨碎）
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¼ 茶匙辣椒粉
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½ 茶匙茴香种子（磨碎）
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½ 茶匙盐
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8 片全麦吐司
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人造黄油
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4 片生菜叶（大片）
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1–2 棵番茄 切厚片
Instructions
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紫菜撕小片，放入碗中。加入肉末，倒入沸水，静置15分钟。再将所有食材放入筛子，轻轻按压，把水分排出。
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黄瓜和香菜切碎。
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肉末和紫菜与蛋黄酱、黄瓜、香菜、柠檬汁和芥末，及所有干香料用食物处理器或搅拌机搅拌均匀。把食材放入碗中搅拌，再冷藏至少 1 小时。
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吐司片的一面涂上一厚层人造黄油。用中火烧热油，煎土司两面至金黄色。
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金枪鱼混合物均匀涂在四片吐司上，加入生菜叶和番茄片，对角切开即可。
Notes
若要金枪鱼混合物保持温热，可以将制作好的三明治（但未切开）放入锅中加热。
