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酿豆腐
这道全面的酿豆腐结合了压碎的豆腐、小米和各种蔬菜，如芜菁、胡萝卜和香菇。酿豆腐用姜、蒜头和芝麻籽调味，再塞入鲜蔬菜如辣椒或莲藕中享用，非常健康、美味，又味道浓郁！
- Total Time: 1 hour
Ingredients
Servings:
4
馅料
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1 汤匙芜菁（切细块）
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1/2 杯豆腐（压碎）
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1/2 杯小米（微煮沸）
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1 汤匙胡萝卜（切细块）
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1 汤匙中式蘑菇（切细丁）
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1 茶匙红辣椒（切丁）
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1 茶匙韭菜（切片）
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1 茶匙烤芝麻籽
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1 茶匙姜（切碎）
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1 茶匙蒜头（切碎）
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盐 适量
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黑胡椒 适量
蔬菜和其他食材
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红辣椒 去籽，切开
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青辣椒 去籽，纵向切开
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硬豆腐 切半
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长豆 预煮后绑结
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莲藕 切圆片
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胡萝卜 切圆片
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香菇 洗净，提前浸泡好
Instructions
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把所有馅料食材在搅拌碗中混合。
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把馅料塞入蔬菜/ 豆腐/ 香菇。
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微蒸 10 分钟后与沾酱一起享用。
Notes
煮熟的小米含有天然淀粉，经过预煮后非常适合作为食材的黏合剂。保留预煮小米的水，再加入部分泡香菇的水，调配出一款清淡的芡汁。
