Hollandse Groentetaart
Snak jij ook wel eens naar zo’n lekkere, voedzame en gemakkelijk te maken groentetaart? Dan wordt deze 100% plantaardige versie smullen! Varieer eindeloos met groenten, want deze taart kan je letterlijk met alle mogelijke groentecombinaties bereiden.
Deze taart zit bomvol heerlijke groenten.
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Totale tijd: 1 uur 5 minuten
Ingrediënten
Porties:
8
-
150 gbloem spelt
-
1 tlbakpoeder
-
zout en peper naar smaak
-
scheutjewater
-
2aardappelen in schijfjes
-
1rode ui gesnipperd
-
300 ggroenten, zoals
-
broccoli in roosjes
-
bloemkool in roosjes
-
courgette in plakjes
-
prei in ringen
-
rode biet geschild, gehalveerd en in plakjes
-
spinazie grof gesneden
-
andijvie grof gesneden
-
300 mlroom bv. haverroom
-
2,5 elmaïzena
-
handjenoten grof gehakt
-
olijfolie
-
4 elItaliaanse kruiden uit de vriezer mag
Instructies
-
Verwarm de oven op 180 graden celsius.
-
Meng de bloem, het bakpoeder, peper en zout door elkaar. voeg er wat water bij, zodat er een elastisch deeg ontstaat.
-
Laat het deeg rusten onder een theedoek.
-
Fruit de gesnipperde ui in olie.
-
Voeg de broccoli, bloemkool, rode biet en aardappel toe en bak even. Voeg vervolgens ook de courgette en prei toe.
-
Gaar de groenten op laag vuur. Voeg op het eind de andijvie en spinazie toe. Schep de italiaanse kruiden erdoor en breng op smaak met (herbamare) zout en peper.
-
Bekleed een bakvorm met bakpapier. Gebruik bij voorkeur een ronde springvorm van 23 centimeter. Rol het deeg uit. Maak een bodem en een opstaande rand van ongeveer 2 centimeter.
-
Verdeel de groenten vervolgens in de vorm. Doe de haverroom in een kom. Klop de maizena en de noten erdoor en breng op smaak met (herbamare) zout en peper.
-
Giet het mengsel over de groenten en bak de taart ongeveer 45 minuten in de oven. Je kunt er ook voor kiezen om kleine taartjes te maken in kleinere bakvormpjes.
