Ga naar de inhoud
Klassiek pizza deeg
Als je denkt aan pizza dan denk je aan knapperige randen en een luchtige bodem. Maar goed pizzadeeg is meer dan alleen een basis, het is de fundering van je hele pizza! Dit is het klassieke pizzadeeg recept van Vegan Pizza Bar.
- Kooktijd: 30 minuten
- Rusttijd: 2 uren 30 minuten
- Totale tijd: 3 uren
Ingrediënten
Porties:
4
-
500 grItaliaanse bloem type 00
-
300 mlwater rond 25°C
-
10 grfijn zeezout
-
2 grgedroogde instant gist
-
5 grolijfolie
Instructies
-
Doe het water met gist in een kom en roer even door
-
Boeg 1/3 deel van de bloem toe en meng het rustig door
-
Boeg de rest van de bloem toe en kneed het deeg voor 10 minuten
-
Coeg nu het zout en olijfolie toe en kneed weer door
-
Doe het deeg in een kom en dek af met een theedoek en laat een half uur rusten buiten de koelkast.
-
Kneed het deeg weer even door en verdeel het in 4 porties. Maak hier strakke bollen van. Bestuif een ovenschaal of bak met wat bloem en leg hier de deegbollen op. Dek deze weer af met een theedoek en laat 2 uur rijzen.
-
Wil je er direct een pizza recept mee maken? Probeer eens deze Pizza Fungky!
Tips
Wil je het alvast voorbereiden? Begin een dag van te voren met het deeg en laat het deeg 24 uur rusten in de koelkast. Wil je helemaal uitpakken? Vegan Pizza Bar laat het deeg 3 dagen op lage temperatuur fermenteren in de koelkast voor het beste resultaat.
