Popeye sandwich

Name: Popeye sandwich
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Ingredients: 3 el zonnebloempitten; 1/2 handje basilicum (fijngesneden); zout en peper (naar smaak); 2 el extra vierge olijfolie; 2 sneetjes volkorenbrood; ¼ rode paprika (in plakjes); 20 g spinazie

Deze sandwich is een goede bron van ijzer. Zoals vrijwel iedereen weet bevat spinazie ijzer, maar volkorenbrood en zonnebloempitten leveren dit ook. IJzer uit plantaardige bronnen wordt verder veel beter omgezet in het lichaam bij aanwezigheid van vitamine C. Paprika levert erg veel vitamine C en is daarom ideaal voor bij de spinazie, de zonnebloempitten en het brood.

Kooktijd: 5 minuten
Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

Porties: 1

3 el

zonnebloempitten
1/2 handje

basilicum fijngesneden
zout en peper naar smaak
2 el

extra vierge olijfolie
2 sneetjes

volkorenbrood
¼

rode paprika in plakjes
20 g

spinazie

Instructies

Mix de zonnebloempitten, basilicum, peper, zout en olie met een staafmixer tot een gladde spread.
Besmeer het brood met de spread en beleg het met spinazie en paprika. Popeye zou trots op je zijn!