Popeye sandwich

Deze sandwich is een goede bron van ijzer. Zoals vrijwel iedereen weet bevat spinazie ijzer, maar volkorenbrood en zonnebloempitten leveren dit ook. IJzer uit plantaardige bronnen wordt verder veel beter omgezet in het lichaam bij aanwezigheid van vitamine C. Paprika levert erg veel vitamine C en is daarom ideaal voor bij de spinazie, de zonnebloempitten en het brood.

  • Kooktijd: 5 minuten
  • Totale tijd: 5 minuten

IngrediΓ«nten

Porties: 1
  • 3 el
    zonnebloempitten
  • 1/2 handje
    basilicum fijngesneden
  • zout en peper naar smaak
  • 2 el
    extra vierge olijfolie
  • 2 sneetjes
    volkorenbrood
  • ΒΌ
    rode paprika in plakjes
  • 20 g
    spinazie

Instructies

  1. Mix de zonnebloempitten, basilicum, peper, zout en olie met een staafmixer tot een gladde spread.

  2. Besmeer het brood met de spread en beleg het met spinazie en paprika. Popeye zou trots op je zijn!

Tags

Menugang: Lunch
Kooktechniek: Mixen
Kooktijd: < 15 minuten
Aantal ingrediΓ«nten: 5-10 ingrediΓ«nten
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Seizoen: Herfst, Zomer
Smaak: Hartig, Kruidig
Type gerecht: Brood & Broodbeleg

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Quinoa met geroosterde bietjes

Chinese kool salade met frisse sesam-limoendressing

Linzencurry met aubergine en courgette

Rijstsalade met peultjes

ProVeg International full logo