CEO & Founder, MycoVibes Biotech
Katarzyna Nowak – founderka & CEO MycoVibes Biotech, startupu biotech rozwijającego cyrkularną platformę produkcji mykoprotein i funkcjonalnych składników białkowych z wykorzystaniem fermentacji grzybni shiitake.
Od ponad 20 lat działa na styku innowacji, strategii i finansowania projektów B+R. Dziś łączy doświadczenie biznesowe i fundraisingowe z budową MycoVibes Biotech – deeptechowego startupu rozwijającego cyrkularne technologie nowej generacji do produkcji funkcjonalnych białek.
MycoVibes Biotech rozwija technologie wykorzystujące side streamy przemysłu spożywczego do produkcji wysokowartościowych składników nowej generacji, odpowiadających na wyzwania związane z bezpieczeństwem żywnościowym, transformacją rynku białka i gospodarką cyrkularną. Startup został wyróżniony m.in. w rankingu „Top FoodTechs to Watch in 2026” oraz uczestniczy w międzynarodowych programach akceleracyjnych i ekosystemach innowacji foodtech w Europie.
Tytuł wystąpienia
„Lepsze białko, lepszy system: od kalorii do funkcji – jak biotechnologia i cyrkularność zmieniają zasady gry”
Przyszłość żywności nie będzie oparta wyłącznie na dostarczaniu kalorii, ale na projektowaniu funkcjonalnych, wydajnych i biodostępnych składników odpowiadających na potrzeby zdrowia, klimatu i nowoczesnego przemysłu spożywczego.
MycoVibes Biotech pokazuje, jak fermentacja grzybni shiitake i wykorzystanie side streamów przemysłu spożywczego mogą tworzyć nową generację białek – bardziej odżywczych, cyrkularnych i skalowalnych. To historia o tym, dlaczego biotechnologia redefiniuje dziś nie tylko składniki żywności, ale cały system produkcji żywności.