Nowe rozporządzenie Ministerstwa Zdrowia, które najprawdopodobniej wejdzie w życie od września 2026, znacząco zwiększa udział warzyw, owoców i przede wszystkim roślin strączkowych w diecie dzieci w wieku szkolnym i przedszkolnym.
Program Szkoła na Roślinach wesprze Twój zespół w przygotowaniu do planowanych zmian.
Pomagamy szkołom wprowadzać roślinne zmiany w menu dopasowane do planowanego rozporządzenia Ministerstwa Zdrowia
Nasze działania
Naszym celem jest edukacja żywieniowa i kulinarna oraz wprowadzenie do menu szkoły większej liczby produktów roślinnych.
Flagowy program Fundacji ProVeg – „Szkoła na Roślinach” – pomaga szkołom w serwowaniu zdrowych
i przyjaznych dla klimatu posiłków poprzez zwiększanie jakości, różnorodności i popularności dań roślinnych.
Oferujemy swoje doświadczenie – zarówno merytoryczne, jak i praktyczne oraz konkretne wskazówki oparte na wieloletnim doświadczeniu zdobytym w pracy z polskimi szkołami oraz na sprawdzonych rozwiązaniach w zakresie menu roślinnego.
Nasz program obejmuje:
Konsultacje menu
Dostęp do przepisów
Szkolenia dla personelu
Konkurs dla uczniów
Badanie nawyków żywieniowych
Webinary dla rodziców
Konsultacje menu
Konsultacje i doradztwo w zakresie jadłospisów
- Zapewnienie realnego wyboru i zrównoważenie menu
- Szkolenia dla personelu kuchennego
- Menu bogate w rośliny
- Świętowanie roślinnej drogi danej szkoły z naszym certyfikatem „Szkoła na Roślinach”
Dostęp do roślinnych przepisów
Wspólnie z Katarzyną Gubałą, ekspertką kuchni roślinnej, tworzymy pyszne, roślinne przepisy inspirowane dobrze znanymi i lubianymi daniami. Nasze potrawy są pożywne, pełnowartościowe, przystępne cenowo i łatwe do przygotowania w każdej szkolnej kuchni.
Wierzymy, że zdrowie, dobre samopoczucie i koncentracja dzieci w szkole są niezwykle ważne.
Warsztaty i szkolenia
Poprzez warsztaty związane z gotowaniem roślinnym w szkołach dajemy pracownikom gastronomii szkolnej narzędzia, techniki i pewność siebie potrzebną do serwowania zdrowszych i bardziej zrównoważonych posiłków.
Warsztaty stacjonarne
Podczas intensywnych, całodniowych warsztatów poza szkołą uczestnicy pracują w zintegrowanych grupach z różnych placówek pod okiem Katarzyny Gubały – ambasadorki Fundacji ProVeg i ekspertki zdrowego żywienia. Zajęcia mają formę praktyczną i koncentrują się na poznawaniu kuchni roślinnej, zamienników mięsa i nabiału oraz pracy z nowymi składnikami i przepisami.
Naszym celem jest edukowanie i inspirowanie do nowego spojrzenia na kuchnię roślinną, budowanie pewności siebie w tworzeniu wartościowych, atrakcyjnych dań oraz otwieranie na nowe smaki.
Konkurs dla uczniów
Możemy zorganizować w Twojej szkole konkurs dla uczniów, który łączy kreatywność z troską o zdrowie i planetę. Zadaniem uczestników będzie stworzenie autorskiego, w pełni roślinnego dania, które mogłoby na stałe zagościć w szkolnej stołówce.
Konkurs będzie miał na celu aktywne zaangażowanie młodych osób w promowanie zdrowych nawyków żywieniowych oraz pokazanie, że kuchnia roślinna może być smaczna, wartościowa i atrakcyjna dla całej szkolnej społeczności.
Na zwycięzców będą czekać praktyczne warsztaty kulinarne z Katarzyną Gubałą, a najlepsze pomysły zostaną opublikowane w raporcie z badania i promowane jako inspiracje do wdrażania w szkołach.
Badanie nawyków żywieniowych
Projekt obejmuje innowacyjne badanie poświęcone realnym nawykom żywieniowym uczniów w polskich szkołach. Jego celem jest pogłębione poznanie preferencji żywieniowych młodych osób oraz wyzwań, z jakimi mierzą się szkolne stołówki i personel kuchenny.
Badanie zostanie przeprowadzone w wybranej szkole z udziałem uczniów oraz pracowników kuchni, co pozwoli połączyć perspektywę konsumentów i praktyków odpowiedzialnych za przygotowywanie posiłków.
Efektem projektu będzie raport końcowy zawierający wnioski i rekomendacje, stanowiące podstawę do dalszej debaty publicznej i działań na rzecz poprawy jakości żywienia w szkołach. Realizacja badania zaplanowana jest na lata 2026–2027, a publikacja raportu nastąpi jesienią 2027 roku.
Webinary dla rodziców
Podczas 90-minutowego spotkania online omawiamy, w jaki sposób codzienne wybory żywieniowe – zarówno nasze, jak i dzieci – wpływają na zdrowie oraz kondycję naszej planety.
Webinar ma charakter edukacyjno-inspirujący i porusza m.in. takie zagadnienia, jak:
- Rola diety w profilaktyce zdrowotnej dzieci i młodzieży.
- Zależności między systemem żywnościowym a zmianami klimatu.
- Sposoby wspierania zrównoważonych nawyków żywieniowych.
Spotkanie prowadzone jest przez dietetyczkę Fundacji ProVeg.
Program „Szkoła na Roślinach”
Wierzymy, że każde dziecko zasługuje na pyszne, wartościowe posiłki, które wspierają zdrowy rozwój i dają energię do nauki i zabawy.
Z troską podchodzimy do jedzenia serwowanego w szkołach – chcemy, by było nie tylko smaczne, ale też dobre dla zdrowia i planety.
Zadbamy o:
- sprawne wdrożenie proponowanego rozporządzenia,
- dostosowanie przepisów do stawek żywieniowych,
- pokazanie personelowi, że roślinna zmiana może być łatwa i przyjemna,
- wyposażenie w skalowalne techniki przygotowania posiłków,
- proste i skuteczne zamienniki,
- bogate w kluczowe składniki odżywcze posiłki.
Program „Szkoła na Roślinach” to nasz sposób na wspieranie szkół w tworzeniu menu, które dzieci pokochają, a które jednocześnie przyczynia się do budowania zdrowszej i bardziej zrównoważonej przyszłości.
Podczas warsztatów poruszamy trzy kluczowe obszary:
- Nasze zdrowie – rośliny na talerzu: Ile produktów roślinnych spożywamy na co dzień? Czy potrzebujemy ich więcej i dlaczego mają znaczenie dla naszego zdrowia?
- Zdrowie planety – wpływ jedzenia na środowisko: Czym jest ślad węglowy i jak produkcja żywności oddziałuje na klimat? Rozmawiamy o tym, jak nasze codzienne wybory żywieniowe mogą wspierać planetę.
- Zdrowy talerz – różnorodność w diecie: Omawiamy grupy produktów spożywczych i proporcje, które powinny znaleźć się na zdrowym talerzu. Wyjaśniamy, dlaczego jednych produktów jemy więcej, a innych mniej – i czemu różnorodność jest tak istotna.
Każde zajęcia kończą się wspólnym przygotowaniem dwóch roślinnych posiłków:
- zielonego koktajlu owocowo-warzywnego
- spring rollsów z warzywami i domowym sosem
W jednym warsztacie może uczestniczyć maksymalnie 30 uczniów. Wymagana jest obecność nauczyciela przez cały czas trwania zajęć.
Szkolenie dla personelu kuchennego
Podczas całodniowego szkolenia prowadzonego poza szkołą (lub w szkole) wspieramy personel kuchenny w rozwijaniu umiejętności przygotowywania smacznych, zdrowych i przystępnych cenowo dań roślinnych, które mogą z powodzeniem pojawić się w szkolnych jadłospisach. Zajęcia prowadzi Katarzyna Gubała – ambasadorka Fundacji ProVeg oraz ekspertka w dziedzinie zdrowego żywienia.
Uczestnicy pracują w zintegrowanych grupach z przedstawicielami różnych szkół, co sprzyja wymianie doświadczeń oraz wspólnemu poszukiwaniu najlepszych rozwiązań kulinarnych dla szkolnych stołówek. Możemy przeprowadzić również warsztaty zamknięte dedykowane tylko dla Twojej szkoły.
W ramach szkolenia oferujemy:
- Wprowadzenie do kuchni roślinnej – omówienie zasad diety wegetariańskiej i w pełni roślinnej, różnic między nimi oraz praktycznych sposobów na wykorzystanie zamienników mięsa i nabiału.
- Praktyczne warsztaty kulinarne – wspólnie przygotujemy zestaw dań roślinnych, które sprawdzą się w codziennej pracy szkolnych kuchni. Uczestnicy przekonają się, że kuchnia roślinna to bogactwo smaku, witamin i energii.
- Gotowy pakiet przepisów – uczestnicy otrzymają zestaw sprawdzonych receptur, które ułatwią wdrażanie nowych potraw w ich placówkach.
- Wsparcie we wdrażaniu zmian – pokazujemy, jak budować atrakcyjny dla uczniów jadłospis roślinny, jak komponować wartościowe posiłki i jak stopniowo wprowadzać nowe dania, aby były chętnie wybierane przez dzieci.
- Analizę aktualnego menu szkoły oraz identyfikację potraw, które można łatwo zamienić na roślinne odpowiedniki bez utraty wartości odżywczych czy atrakcyjności dla uczniów.
Szkolenie, dzięki swojej praktycznej formule i pracy z realnymi produktami, pomaga uczestnikom nabrać pewności siebie w przygotowywaniu roślinnych posiłków oraz inspiruje do tworzenia ciekawych, zdrowych i kolorowych potraw.
Webinar ma charakter edukacyjno-inspirujący i porusza m.in. takie zagadnienia, jak:
- Rola diety w profilaktyce zdrowotnej dzieci i młodzieży.
- Zależności między systemem żywnościowym a zmianami klimatu.
- Sposoby wspierania zrównoważonych nawyków żywieniowych w środowisku szkolnym.
Spotkanie prowadzone jest przez dietetyczkę. Zachęcamy nauczycieli wszystkich przedmiotów, wychowawców i pedagogów do udziału.
Warsztaty w ramach programu prowadzi Katarzyna Gubała – ekspertka zdrowego żywienia i ambasadorka ProVeg, która od lat wspiera placówki gastronomiczne
w rozwijaniu kuchni roślinnej.
Warsztaty w ramach programu prowadzi Piotr Ważyński – kucharz i edukator kulinarny, od prawie 35 lat wegetarianin oraz jeden z najbardziej uznanych specjalistów kuchni roślinnej w Polsce.
Nasza motywacja
Z ogromną troską podchodzimy do jedzenia, które trafia na talerze dzieci w szkołach. Chcemy, by każde dziecko miało szansę rozwijać się
i czerpać energię z wartościowych, smacznych posiłków, które naprawdę lubi. Dbamy też o przyszłość naszej planety i wiemy, że to właśnie świadome wybory żywieniowe są jednym z kluczowych elementów walki z kryzysem klimatycznym.
Główne powody
01
Zdrowie dzieci
Pełnowartościowe produkty roślinne to doskonała baza zdrowej diety – są bogate w składniki odżywcze i błonnik, zawierają mniej tłuszczów nasyconych niż produkty odzwierzęce, a ich regularne spożywanie może zmniejszać ryzyko chorób cywilizacyjnych.
Dzieci, które intensywnie rosną i rozwijają się, potrzebują żywności gęstej odżywczo – czyli takiej, która dostarcza jak najwięcej witamin, minerałów, przeciwutleniaczy i błonnika. Produkty roślinne, takie jak warzywa strączkowe (fasola, soczewica) czy tofu są również dobrym źródłem białka.
Dieta oparta na różnorodnych, nieprzetworzonych produktach roślinnych o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych wspiera dzieci w utrzymaniu prawidłowej masy ciała i może zmniejszać ryzyko otyłości, cukrzycy, chorób serca i niektórych nowotworów.
W programie Szkoła na Roślinach bazujemy na potrawach inspirowanych ulubionymi daniami dzieci, opartych na pełnowartościowych składnikach roślinnych. Dzięki temu uczniowie chętniej próbują nowych smaków i stopniowo oswajają się z roślinnymi alternatywami. Zachęcamy do jedzenia różnorodnych, kolorowych posiłków – to jedna z kluczowych zasad, na której opieramy cały program.
02
Klimat
Przejście na dietę bogatą w produkty roślinne to jedno z najbardziej skutecznych działań, jakie możemy podjąć, by ograniczyć nasz wpływ na środowisko. Aby chronić przyszłość planety, powinniśmy jeść więcej roślin, a mniej mięsa i nabiału.
Produkcja mięsa ma ogromny wpływ na klimat:
- Hodowla zwierząt odpowiada za nawet 20% światowej emisji gazów cieplarnianych
- Jest główną przyczyną wylesiania, nadmiernego zużycia wody, utraty bioróżnorodności i wymierania gatunków
- Wołowina emituje aż 50 razy więcej gazów cieplarnianych na gram białka niż rośliny strączkowe, takie jak fasola czy soczewica
Diety roślinne mają średnio o połowę mniejszy ślad węglowy niż konwencjonalne diety zawierające produkty odzwierzęce. W wielu przypadkach produkty roślinne generują nawet o 90% mniej emisji niż ich zwierzęce odpowiedniki.
03
Oszczędność czasu i pieniędzy
Wiemy, co możesz sobie pomyśleć: „Ile to będzie kosztować?”. Na szczęście mamy dobrą wiadomość – roślinne składniki i posiłki są często tańsze niż dania mięsne.
Produkty pochodzenia zwierzęcego należą do jednych z najdroższych w naszych koszykach – i nic dziwnego, bo ich produkcja wymaga znacznie więcej zasobów. Z kolei pełnowartościowe produkty roślinne są zwykle o wiele bardziej przystępne cenowo. Dla porównania: ciecierzyca kosztuje znacznie mniej niż kurczak, a soczewica to ułamek ceny wołowego mięsa mielonego.
Pomagamy szkołom identyfikować potrawy, które można łatwo i korzystnie finansowo zamienić na roślinne odpowiedniki. Wspólnie tworzymy menu, które jest nie tylko smaczne i zdrowe, ale także pozwala realnie obniżyć koszty zakupów.
Nasz program działa nie tylko lokalnie. Zobacz, jak ProVeg wspiera szkoły w innych krajach we wprowadzaniu zdrowych, roślinnych posiłków i budowaniu lepszych nawyków żywieniowych.
Przepisy i materiały
Znajdziesz tu proste, zdrowe i roślinne przepisy oraz przydatne materiały, które ułatwią wprowadzanie lepszych posiłków w szkolnej stołówce.
Wszystko gotowe do wykorzystania w praktyce!
14 roślinnych przepisów
na start
Rekomendacje
Nasz program Szkoła na Roślinach znacząco wpływa na szkolne posiłki w Polsce, wprowadzając zdrowsze i bardziej roślinne alternatywy. Ale nie musicie wierzyć nam na słowo – najlepiej poznacie Szkołę na Roślinach od osób, którym pomogliśmy…
FIFE COUNCIL
“Even things as simple as shuffling the meals around so that the meat-based and plant-based meals are mixed up and not having meat-based meals appear at the top of our menu, have helped to encourage our pupils to take the plantbased choice a little more often than they would have usually.”
Menu Development Team
H4S, Fife Council
LONDON BOROUGH OF BARKING & DAGENHAM
“ProVeg are doing a great job of trying to encourage and educate school caterers on the health benefits and the sustainability of what they are producing for pupils. I have found them really helpful and always available when needing assistance. Their practical training day with our school cooks was a great day, with some fantastic plant-based recipes.”
Daniel Williams
Executive Chef, BD Together
LONDON BOROUGH OF HAVERING
“The input from ProVeg, by providing us with simple adjustments such as rephrasing menu descriptors, has enabled us to improve customer engagement. The support and engagement from ProVeg has been well received by all in the service and we look forward to continuing our work with them.”
Charlotte Newman
School Catering Nutritionist, HES Catering
LONDON BOROUGH OF WALTHAM FOREST
“Working with ProVeg has enabled our Schools Catering team to access practical expertise to make their ambitions around nutritious, costeffective, climate-friendly school food a reality. The feedback we’ve received on our menus shows children and adults alike are learning how delicious plant-based dishes can be. These menus also address the eco-anxiety that is increasing amongst our children, empowering them to make small daily choices that help the planet. The ProVeg School Plates programme helps school caterers demonstrate a practical commitment to more climate-friendly service delivery and every school should be asking ‘How does our provider measure up?’”
Natalie Kruger
Head of Operations – Services to Schools, London
Borough of Waltham Forest
MANCHESTER CITY COUNCIL
“It was great to see the number of caterers who changed their views about plant-based meals at our recent workshop. I also had a chance to try the meals, which were delicious, and we will be looking to run another workshop in future to cover more school caterers.”
Rob Potter
Project Manager, Manchester City Council
MEONCROSS SCHOOL, HAMPSHIRE
The School Plates programme “has made me think much harder about how to make more plant-based foods accessible to all pupils, whilst planning menus. It has helped with reducing costs by using more pulses in our (main) meals.”
Deborah Davis
Catering Manager at Meoncross School – a private school with an in-house catering department
“It is good to see [my child’s school] driving the
message about eating less meat to help all in the
future.”
“It’s great to see meals made from whole plant
foods available at my child’s school. These
are a much better alternative to deep-fried
and processed meat dishes with a few stray
vegetables on the side. That was all you could
really eat when I was at school!”
“My two children normally have a packed lunch
but, on meat-free days they always want to have
a school dinner.”
“My children normally will not eat vegetables, but
on meat-free days my son comes home saying
that the lunch today was yummy and that he
tried and liked the vegetables.”
“I wish more schools would introduce this as one
of my children enjoys this through TDET and my
other child does not have this from his school.”
“It’s good to see less meat on menus and varied
meat-free options. Well done. Keep it up.”
Szkoły
Szkoła Podstawowa Nr 85 im. Benito Juareza w Warszawie
„W imieniu swoim i całej mojej klasy 5b z SP 85 bardzo chciałam podziękować za wspaniale zorganizowane warsztaty Szkoła na Roślinach. Dzieci poznały wartość warzyw i owoców w swoim dziennym menu. Zachęcone warsztatami po lekcjach poszukiwały w sklepach jarmuż, żeby móc w domu próbować sił w kuchni owocowo warzywnej. Szczerze polecam Fundację ProVeg (oraz prowadzących), która zorganizowała warsztaty w szkole podzielone na część teoretyczną i praktyczną. Prowadzący w przystępny sposób wprowadzili dzieci w świat warzyw i owoców. Jeśli będzie taka możliwość z chęcią skorzystamy ponownie.”
Szkoła Podstawowa nr 209 im. Hanki Ordonówny w Warszawie
„W ramach programu „Szkoła na roślinach” eksperci ProVeg – Pani dietetyczka i Pan kucharz – przeprowadzili warsztaty z zakresu żywienia z elementami edukacji kulinarnej.
W zajęciach wzięli udział uczniowie klas: 4c, 5a, 6c
Podczas warsztatów omówiono tematy:
- Nasze zdrowie – rośliny na talerzu – ile jemy ich obecnie; czy potrzebujemy więcej i dlaczego
- Zdrowie planety – czym jest ślad węglowy; czy i jak produkcja żywności wpływa na środowisko
- Zdrowy talerz – omówiono grupy produktów wchodzących w jego skład, dlaczego jednych jest więcej, a innych mniej; dlaczego ważna jest różnorodność w diecie
W części praktycznej warsztatów, pod okiem Pana kucharza, uczniowie przyrządzili dwa zdrowe i smaczne roślinne posiłki: zielony koktajl z jarmużu, szpinaku, jabłek i pomarańczy oraz spring rollsy z warzywami i sosem z mango.
Posiłki wszystkim bardzo smakowały. Polecamy!”
Szkoła Podstawowa Integracyjna nr 339 im. Raoula Wallenberga w Warszawie
„W warsztatach przeprowadzonych w naszej szkole w ramach projektu Szkoła na roślinach brały udział klasy czwarte. Zajęcia były dostosowane do wieku i możliwości uczniów, przeprowadzone w bardzo atrakcyjny i angażujący dzieci sposób. Część warsztatowa podczas której dzieci przygotowywały roślinne posiłki była poprzedzona prezentacją na temat zdrowego odżywiania, bilansowania posiłków, znaczenia aktywności fizycznej.
Dzieci dowiedziały się jakie znaczenie dla środowiska ma świadomy wybór diety roślinnej.
Bardzo dziękujemy za możliwość wzięcia udziału w warsztatach Szkoła na roślinach. Najlepszą recenzja były uśmiechy i zadowolenie uczniów po zajęciach!”
O ProVeg
ProVeg International jest organizacją zajmującą się edukacją żywieniową i działającą na rzecz przyspieszenia transformacji globalnego systemu żywności poprzez zwiększanie dostępności i atrakcyjności żywności bogatej w składniki roślinne oraz alternatywnych źródeł białka.
ProVeg współpracuje z kluczowymi interesariuszami, aby stworzyć system żywnościowy, w którym każdy wybiera smaczne i zdrowe jedzenie, dobre dla wszystkich ludzi, zwierząt i naszej planety.
ProVeg otrzymał nagrodę ONZ “Momentum for Change” i ściśle współpracuje z agencjami ONZ zajmującymi się systemem żywnościowym i środowiskiem.
ProVeg posiada status stałego obserwatora w UNFCCC i IPCC, specjalny status konsultacyjny przy ECOSOC, jest akredytowany przez UNEA.
Wesprzyj jako partner
Reprezentujesz firmę lub organizację, która chce realnie wspierać zdrowe i zrównoważone żywienie w szkołach? Zostań partnerem programu Szkoła na Roślinach i dołącz do inicjatywy zmieniającej szkolne stołówki w całej Polsce.
Zapraszamy do współpracy firmy, instytucje i marki, którym bliskie są wartości związane ze zdrowiem dzieci, odpowiedzialnością społeczną oraz troską o środowisko. Partnerstwo w programie to możliwość realnego wpływu na edukację żywieniową oraz wsparcia działań promujących nowoczesne, roślinne podejście do szkolnych posiłków.
Razem możemy budować zdrowszą przyszłość kolejnych pokoleń.
Jeśli masz pytania dotyczące współpracy partnerskiej w ramach programu Szkoła na Roślinach, skontaktuj się z nami pod adresem: [email protected].
Przekaż darowiznę
A co, jeśli powiemy Ci, że możemy pomóc szkołom serwować dzieciom zdrowe, roślinne posiłki, które są pyszne i przyjazne dla planety… i to wszystko całkowicie za darmo?
Właśnie tym zajmujemy się w ProVeg Polska. Dzięki naszym działaniom szkolne obiady zostają zastąpione zdrowszymi, bezmięsnymi opcjami. Nasza praca jest możliwa dzięki wsparciu darczyńców – to właśnie dzięki takim osobom jak Ty możemy realnie zmieniać szkolne żywienie.
Każde dziecko zasługuje na dostęp do zdrowego i zrównoważonego jedzenia. Wesprzyj program Szkoła na Roślinach i pomóż nam docierać do kolejnych szkół w całej Polsce.
Jeśli już wspierasz ProVeg regularnie i chcesz zwiększyć swoją darowiznę, napisz do nas krótki e-mail na adres: [email protected].
Kontakt
Zapytania na temat Szkoły na Roślinach: [email protected]
Zapytania medialne: [email protected]
W przypadku innych pytań skontaktuj się z nami pod adresem: [email protected] – odpowiemy najszybciej, jak to możliwe.
Zapisz się do newslettera B2B i otrzymuj…
- Najnowsze wiadomości biznesowe ProVeg
- Raporty konsumenckie i najnowsze trendy
- Informacje o możliwościach rozwoju i innowacjach w sektorze żywności roślinnej