Dzieci potrzebują posiłków, które są smaczne, wartościowe i różnorodne – takich, które dostarczają energii do nauki i zabawy oraz pomagają kształtować dobre nawyki żywieniowe.
Szkoła na Roślinach wspiera szkoły, przedszkola, bursy i firmy cateringowe w przygotowywaniu dobrze zbilansowanych posiłków opartych na roślinach.
Dostarczamy wiedzę, przepisy i praktyczne narzędzia, które pozwalają planować jadłospisy, przygotowywać atrakcyjne dania i sprawnie organizować pracę kuchni.
Nasze działania
Skutecznie wspieramy w promowaniu zdrowych nawyków żywieniowych oraz serwowaniu pełnowartościowych posiłków poprzez zwiększanie jakości, różnorodności i popularności dań roślinnych. Oferujemy merytoryczną i praktyczną wiedzę oraz konkretne wskazówki oparte na wieloletnim doświadczeniu i sprawdzonych rozwiązaniach.
W ramach programu proponujemy:
Przepisy i materiały wdrożeniowe
Wspólnie z ekspertkami tworzymy praktyczne materiały, które pomagają przygotowywać różnorodne i pełnowartościowe posiłki w placówkach oświatowych.
Wśród dostępnych materiałów znajdziesz m.in.:
🌿 E-book z przepisami – gotowe receptury na kolorowe, sycące dania oparte na roślinach – od znanych i lubianych dań po nowe propozycje ze strączkami.
✅ Checklistę wdrożeniową oraz poradnik – praktyczne wskazówki dotyczące planowania jadłospisów, organizacji pracy kuchni oraz przygotowania placówki do zmian w sposobie planowania posiłków.
🧮 Kalkulator zapotrzebowania produktów – narzędzie ułatwiające obliczanie ilości produktów potrzebnych do przygotowania posiłków dla określonej liczby dzieci. Pomaga także sprawniej planować zakupy.
Najbliższe bezpłatne szkolenia odbędą się w Łodzi, Krakowie i w Poznaniu:
Dobre danie zaczyna się od dobrego przygotowania. Podczas szkoleń łączymy wiedzę dotyczącą komponowania posiłków z praktyką pracy w kuchni. Pokazujemy, jak wykorzystywać żywność roślinną w codziennym gotowaniu oraz jak przygotowywać dania, które są smaczne, atrakcyjne i dopasowane do możliwości placówki.
Jak wygląda warsztat?
Część teoretyczna
Rozmawiamy m.in. o:
- komponowaniu posiłków z wykorzystaniem różnych źródeł białka,
- roli strączków w jadłospisie,
- wartości odżywczej żywności roślinnej,
- praktycznych zasadach planowania różnorodnych posiłków.
Część praktyczna
Pokazujemy m.in.:
- jak wykorzystywać groch, fasolę, soczewicę, ciecierzycę czy bób w codziennym gotowaniu,
- jak przygotowywać znane dania w oparciu o produkty roślinne,
- jak pracować nad smakiem, konsystencją i wyglądem potraw,
- jak dostosowywać receptury do potrzeb konkretnej placówki.
Podczas szkolenia jest także czas na degustację i wymianę doświadczeń.
Wspieramy placówki w:
- planowaniu różnorodnych jadłospisów,
- dopasowaniu receptur do stawek żywieniowych,
- wykorzystywaniu produktów dostępnych w lokalnej kuchni,
- rozwijaniu praktycznych umiejętności przygotowywania dań roślinnych,
- komponowaniu posiłków z uwzględnieniem ich wartości odżywczej.
Podcast dla rodziców, nauczycieli i osób zainteresowanych kuchnią roślinną
Edukacja żywieniowa zaczyna się nie tylko w kuchni szkolnej, ale również w domu.
W podcastach porozmawiamy o żywieniu dzieci, komponowaniu różnorodnych posiłków oraz praktycznych sposobach wprowadzania nowych produktów do rodzinnego jadłospisu.
W trakcie podcastów pokazujemy:
- jak komponować sycące i pełnowartościowe posiłki,
- skąd czerpać białko, żelazo i inne ważne składniki odżywcze,
- jak włączać strączki i żywność roślinną do jadłospisu,
- jak przygotowywać proste, szybkie i lubiane przez dzieci posiłki,
- jak wprowadzać nowe smaki i rozmawiać z dziećmi o zmianach,
- jak rozmawiać z dziećmi o żywieniu i klimacie w sposób, który daje im sprawczość,
- jak odróżniać rzetelne informacje od popularnych mitów dotyczących żywienia dzieci.
Pierwszy odcinek podcastu już niedługo!
Indywidualna konsultacja jadłospisu
Każda placówka ma inne możliwości, potrzeby i sposób organizacji pracy. Dlatego oferujemy również indywidualne konsultacje dotyczące jadłospisów.
Wspólnie analizujemy menu pod kątem nowych norm i stawek żywieniowych, a także szukamy praktycznych rozwiązań, które pozwalają zwiększać różnorodność posiłków.
Konsultacja może obejmować m.in.:
- analizę jadłospisu,
- propozycje zmian i urozmaiceń,
- wskazówki dotyczące komponowania posiłków,
- dopasowanie propozycji do możliwości placówki i jej stawki żywieniowej.
Ogólnopolski konkurs dla uczniów
Gotowanie to także nauka.
W ostatnim kwartale 2026 r. ruszamy z ogólnopolskim konkursem dla uczniów szkół podstawowych. Jeśli chcesz zaangażować uczniów w rozmowę o jedzeniu, smakach i produktach – poznaj szczegóły i zgłoś swoją klasę. Już niedługo więcej informacji!
To okazja do poznawania nowych składników, rozwijania kreatywności i wspólnego zastanawiania się nad tym, jak może wyglądać atrakcyjny szkolny posiłek.
Baza wiedzy
Wybierz swoją strefę i znajdź materiały, które pomogą Ci lepiej planować posiłki, rozmawiać o żywieniu z dziećmi i rodzicami oraz przygotowywać różnorodne dania w placówce.
STREFA INTENDENTURY I PERSONELU KUCHENNEGO
25 roślinnych dań, które znikają z talerzy. Przepisy
Przewodnik i checklista dla personelu kuchennego oraz dyrekcji
Kalkulator do obliczania zapotrzebowania produktów na posiłki szkolne i przedszkolne
Planer Roślinnej Szkoły
STREFA DYREKCJI I KADRY PEDAGOGICZNEJ
Rekomendacje dla dyrekcji. Organizacja i komunikacja nowych standardów żywienia
Materiały edukacyjne dla dzieci
Poradnik dla nauczycieli. Jak rozmawiać o zmianach w menu z rodzicami i uczniami?
Gotowa prezentacja na zebrania z rodzicami o nowym menu w szkołach
STREFA RODZICÓW
Zdrowo i smacznie w szkole i w domu. Praktyczny poradnik dla rodziców
Co warto wiedzieć o diecie roślinnej?
„Dzieci jedzą oczami, ale przekonują się smakiem”. Bogusia Metelańska o kuchni szkolnej, która słucha głosu dzieci
Bogusia Metelańska jest intendentką od siedmiu lat, a jej przygoda z tym zawodem zaczęła się właściwie przypadkiem…
Od głosu dzieci do realnych zmian na szkolnych talerzach. Za nami Konferencja „Szkoła Przyszłości 2026 – od regulacji do talerza”
„Szkoła Przyszłości 2026” to wydarzenie, podczas którego połączyliśmy siły ekspertów, dyrekcji placówek, osób…
Materiały na 1 września: ebooki, normy żywienia i inne przydatne narzędzia
Od 1 września w placówkach oświaty zacznie obowiązywać rozporządzenie z 16 lutego 2026 r. (Dz.U. z 2026 r…
Dowiedz się więcej o roślinnym żywieniu…
Wierzymy, że każde dziecko zasługuje na pyszne, pełnowartościowe posiłki,
które wspierają rozwój i dają energię do nauki i zabawy.
Tutaj już byliśmy z programem Szkoła na Roślinach
Podczas warsztatów poruszamy trzy kluczowe obszary:
- Nasze zdrowie – rośliny na talerzu: Ile produktów roślinnych spożywamy na co dzień? Czy potrzebujemy ich więcej i dlaczego mają znaczenie dla naszego zdrowia?
- Zdrowie planety – wpływ jedzenia na środowisko: Czym jest ślad węglowy i jak produkcja żywności oddziałuje na klimat? Rozmawiamy o tym, jak nasze codzienne wybory żywieniowe mogą wspierać planetę.
- Zdrowy talerz – różnorodność w diecie: Omawiamy grupy produktów spożywczych i proporcje, które powinny znaleźć się na zdrowym talerzu. Wyjaśniamy, dlaczego jednych produktów jemy więcej, a innych mniej – i czemu różnorodność jest tak istotna.
Każde zajęcia kończą się wspólnym przygotowaniem dwóch roślinnych posiłków:
- zielonego koktajlu owocowo-warzywnego
- spring rollsów z warzywami i domowym sosem
W jednym warsztacie może uczestniczyć maksymalnie 30 uczniów. Wymagana jest obecność nauczyciela przez cały czas trwania zajęć.
W ramach szkolenia oferujemy:
Webinar ma charakter edukacyjno-inspirujący i porusza m.in. takie zagadnienia, jak:
- Rola diety w profilaktyce zdrowotnej dzieci i młodzieży.
- Zależności między systemem żywnościowym a zmianami klimatu.
- Sposoby wspierania zrównoważonych nawyków żywieniowych w środowisku szkolnym.
Spotkanie prowadzone jest przez dietetyczkę. Zachęcamy nauczycieli wszystkich przedmiotów, wychowawców i pedagogów do udziału.
Nasza motywacja
Zależy nam na tym, co trafia na talerze dzieci w szkołach i przedszkolach. Chcemy wspierać placówki w przygotowywaniu posiłków, które są smaczne, różnorodne i dobrze skomponowane – z wykorzystaniem produktów, które dostarczają dzieciom ważnych składników odżywczych.
Chcemy pokazywać, że wartościowe żywienie dzieci może oznaczać więcej różnorodności, więcej możliwości i więcej okazji do poznawania nowych smaków.
Główne powody
01
Kompozycja posiłku ma znaczenie
Podstawą prawidłowo zbilansowanego posiłku – co podkreśla Talerz Zdrowego Żywienia NIZP PZH – PIB – są warzywa, owoce, pełnoziarniste produkty zbożowe oraz wartościowe źródła białka, wśród których istotną rolę odgrywają nasiona roślin strączkowych.
Dobrze zaplanowany posiłek to połączenie różnorodnych produktów, które wspólnie dostarczają energii oraz ważnych składników odżywczych. W przypadku dań opartych na żywności roślinnej szczególnie ważne jest uwzględnienie różnych grup produktów i odpowiednie ich zestawienie.
W szkolnym obiedzie może znaleźć się źródło białka, takie jak groch, fasola, soczewica, ciecierzyca czy bób, połączone z produktami zbożowymi lub ziemniakami. Ważnym elementem są również warzywa i owoce oraz źródła tłuszczów, takie jak orzechy, nasiona czy odpowiednio dobrane oleje.
Różnorodność można z łatwością wprowadzać do dań, które dzieci już znają i lubią. Spaghetti z sosem z soczewicy, kotlet ze strączków z ziemniakami i surówką czy pierogi z warzywno-strączkowym farszem to przykłady posiłków, w których znajdziemy różne grupy produktów, a znajoma forma ułatwia poznawanie nowych smaków.
Właśnie takie podejście jest podstawą programu Szkoła na Roślinach – pokazujemy, jak komponować smaczne, różnorodne i pełnowartościowe posiłki z wykorzystaniem żywności roślinnej, dopasowane do potrzeb dzieci i możliwości szkolnej kuchni.
02
Różnorodność na talerzu ma znaczenie
Dobrze zaplanowany jadłospis opiera się na różnorodności i uwzględnia potrzeby dzieci. W praktyce oznacza to korzystanie z różnych grup żywności, urozmaicenie źródeł białka, wykorzystywanie sezonowych warzyw i owoców oraz szukanie nowych sposobów na przygotowanie znanych składników.
Różnorodność pozwala komponować posiłki, które dostarczają różnych składników odżywczych, a jednocześnie dają dzieciom okazję do poznawania nowych smaków, form i połączeń.
To właśnie na różnorodności opiera się Szkoła na Roślinach – pokazujemy, jak tworzyć smaczne, pełnowartościowe posiłki z wykorzystaniem żywności roślinnej.
03
Codzienne nawyki mają znaczenie
Codzienne posiłki i związane z nimi doświadczenia mają znaczenie dla tego, jak dzieci poznają różne smaki, składniki i sposoby przygotowywania jedzenia. Nawyki żywieniowe kształtują się stopniowo – zarówno w domu, jak i w szkole czy przedszkolu, gdzie dzieci każdego dnia mają okazję poznawać i próbować różnorodnych potraw.
Włączenie do codziennego jadłospisu różnych źródeł białka, w tym nasion roślin strączkowych, a także warzyw, owoców i produktów zbożowych, daje dzieciom możliwość poznawania ich smaku, konsystencji i zastosowania w różnych daniach. Znane potrawy, takie jak spaghetti, zupa czy kotlet z dodatkami, mogą być przygotowywane z wykorzystaniem różnorodnych składników i stanowić naturalną okazję do odkrywania nowych smaków.
Dlatego w Szkole na Roślinach wspieramy placówki w zwiększaniu różnorodności codziennych posiłków, dostarczając wiedzy, przepisów i praktycznych narzędzi, które można wykorzystać w szkolnej i przedszkolnej kuchni.
Zapisz się do newslettera Szkoły na Roślinach i otrzymuj…
- Najnowsze informacje o programie i możliwościach współpracy dla szkół i przedszkoli
- Praktyczne materiały edukacyjne, przepisy i inspiracje do wprowadzania posiłków roślinnych
- Aktualności o szkoleniach, warsztatach i webinarach dla kadry oraz rodziców
Zapisz się do newslettera Szkoły na Roślinach
Zobacz, jak nasz program działa w innych krajach:
Rekomendacje programu
Współpraca Urzędu Miejskiego Wrocławia z Fundacją ProVeg Polska w ramach projektu foodCIRCUS jest dla nas bardzo wartościowa. Zaproszenie Fundacji do współpracy pozwoliło wykorzystać jej wiedzę i doświadczenie w zakresie żywienia roślinnego. W ramach projektu Fundacja realizuje działania programu „Szkoła na roślinach”, skierowane przede wszystkim do kadry pracowniczej placówek oświatowych. Szczególnie cenne jest dla nas wsparcie w przygotowaniu pracowników do zmian wynikających z nowelizacji rozporządzenia Ministra Zdrowia oraz do praktycznego planowania i przygotowywania posiłków roślinnych.
Współpraca z partnerem posiadającym specjalistyczną wiedzę i doświadczenie w tym obszarze wzbogaca projekt o praktyczne i merytoryczne rozwiązania.
Fundacja ProVeg Polska jest profesjonalnym, zaangażowanym i godnym polecenia partnerem do współpracy przy projektach związanych ze zdrowym żywieniem i zrównoważonym rozwojem.
Paulina Drzazga
Samodzielny referent
Urząd Miejski Wrocławia
Departament Strategii i Zrównoważonego Rozwoju, Wydział Klimatu i Energii, Dział Edukacji Ekologicznej
Współpraca z Fundacją ProVeg przebiega bardzo profesjonalnie i jest dla nas cennym wsparciem w dostosowywaniu się do nowych wytycznych dotyczących żywienia dzieci. Szkolenia prowadzone dla pracowników oświaty były merytoryczne, praktyczne i w przystępny sposób wyjaśniały zasady wdrażania dań opartych na roślinach strączkowych. Doceniamy zarówno wysoki poziom wiedzy ekspertów, jak i sprawną organizację całego programu oraz otwartość na pytania uczestników. Dzięki udziałowi w szkoleniach zauważamy większą pewność i ufność klientów we wprowadzaniu nowych rozwiązań do swoich jadłospisów bazując na oferowanym przez nas portfolio. Współpraca z ProVeg ułatwia dialog pomiędzy dostawcami żywności a placówkami oświatowymi, wspierając praktyczne wdrażanie obowiązujących przepisów. Z pełnym przekonaniem polecamy Fundację ProVeg jako rzetelnego i kompetentnego partnera w zakresie edukacji żywieniowej oraz wdrażania nowoczesnych standardów żywienia zbiorowego.
Paulina Włodarczyk
Kierownik Działu Zakupów
Inter-Mlecz Sp. z o.o.
Program realizują z nami
Katarzyna Gubała
Ekspertka zdrowego żywienia i promotorka kuchni roślinnej, doradzająca restauracjom i szefom kuchni oraz popularyzująca zdrowy styl życia w mediach.
Piotr Ważyński
Kucharz i edukator kulinarny, od prawie 35 lat wegetarianin oraz jeden z najbardziej uznanych specjalistów kuchni roślinnej w Polsce.
Jednym głosem dla roślinnych posiłków
Zmiana nawyków żywieniowych milionów dzieci zasługuje na kompleksowe podejście i działania na wielu poziomach. Dlatego połączyliśmy nasze siły z Green REV Institute i stworzyliśmy unikalny system wsparcia systemowego
i implementacyjnego dla szkół i przedszkoli w całej Polsce.
Działania implementacyjne
Działania systemowe
W Fundacji ProVeg jesteśmy ekspertami od edukacji i innowacji kulinarnych.
Z naszym międzynarodowym doświadczeniem dostarczamy placówkom oświatowym kompletne narzędzia do wdrożenia nowych regulacji. Kształcimy personel kuchenny szkół i przedszkoli oraz prowadzimy działania, które realnie zmieniają nawyki żywieniowe dzieci.
Green REV Institute to eksperci od zmian systemowych. Zmieniają prawo krajowe, kształtują zamówienia publiczne i tworzą lokalne polityki żywnościowe. Zapewniają kompleksowe wsparcie legislacyjne, aby każda gmina i placówka w Polsce mogła płynnie przejść transformację żywienia zbiorowego.
Organizatorem programu Szkoła na Roślinach jest Fundacja ProVeg
Standardy Ochrony Osób Małoletnich
Zapoznaj się ze Standardami Ochrony Osób Małoletnich Fundacji ProVeg:
Zapraszamy do kontaktu
Menadżerka projektu:
Katarzyna Płaza, [email protected], +48 510 564 238
Zapytania medialne:
Anna Targosz, [email protected]