Nowe rozporządzenie Ministerstwa Zdrowia, które wejdzie
w życie od września 2026, znacząco zwiększa udział warzyw, owoców i przede wszystkim roślin strączkowych w diecie dzieci w wieku szkolnym i przedszkolnym.
Program Szkoła na Roślinach wesprze Twój zespół
w przygotowaniu do planowanych zmian.
Pomagamy szkołom, przedszkolom, bursom i firmom cateringowym w skutecznym wdrażaniu nowych standardów żywienia.
Nasze działania
Skutecznie wspieramy w promowaniu zdrowych nawyków żywieniowych oraz serwowaniu zdrowych i przyjaznych dla klimatu posiłków poprzez zwiększanie jakości, różnorodności i popularności dań roślinnych. Oferujemy merytoryczne i praktyczne doświadczenie oraz konkretne wskazówki oparte na wieloletnim doświadczeniu oraz sprawdzonych rozwiązaniach.
W ramach programu proponujemy:
Dostęp do roślinnych przepisów
Wspólnie z ekspertkami kuchni roślinnej tworzymy praktyczne materiały, które ułatwiają wdrażanie roślinnych posiłków w szkołach i przedszkolach. Nasze receptury i narzędzia pomagają przygotowywać pełnowartościowe dania, usprawniać organizację pracy oraz wspierają placówki na każdym etapie zmian.
Przygotowaliśmy praktyczne i bezpłatne materiały, które pomogą wdrożyć tzw. rozporządzenie „sklepikowe” Ministerstwa Zdrowia:
🌿 E-book z przepisami – gotowe receptury na pyszne, kolorowe i sycące roślinne posiłki, które pomagają łatwiej wdrażać nowe zalecenia Ministerstwa Zdrowia.
✅ Checklistę wdrożeniową oraz poradnik – wskazówki, jak planować jadłospisy, organizować pracę kuchni i odpowiadać na najczęstsze pytania związane z reformą, a także listę kroków, która przygotuje placówkę do zmian.
🧮 Kalkulator zapotrzebowania produktów – narzędzie, które pomaga precyzyjnie obliczyć ilość produktów potrzebnych do przygotowania posiłków szkolnych i przedszkolnych, co ułatwia planowanie zakupów i ogranicza marnowanie żywności.
Szkolenia dla personelu kuchennego
Dajemy narzędzia, techniki i pewność siebie potrzebną do serwowania zdrowszych, roślinnych i bardziej zrównoważonych posiłków. Szkolenie to unikalne połączenie teorii i praktyki, realizowane we współpracy z ekspertką Katarzyną Gubałą.
Agendę podzieliliśmy na:
- Część teoretyczną: Kompendium wiedzy, omawiamy m.in. zasady bilansowania białka roślinnego, fakty i mity o soi, klasyfikację nazewnictwa.
- Część praktyczną: Uczymy m.in. pracy z zamiennikami mięsa, jajek i nabiału, tworzenia receptur pod konkretne zapotrzebowanie zespołu, czas na degustację.
Dbamy o:
- sprawne wdrożenie proponowanego rozporządzenia,
- dostosowanie przepisów do stawek żywieniowych,
- pokazanie personelowi, że roślinna zmiana może być łatwa i przyjemna,
- wyposażenie w skalowalne techniki przygotowania posiłków,
- proste i skuteczne zamienniki,
- bogate w kluczowe składniki odżywcze posiłki.
📅 Najbliższy webinar dla rodziców już 24 września 2026!
Dołącz do bezpłatnego webinaru „Kuchnia roślinna – czy nasze dzieci się najedzą?”, który odbędzie się 24 września 2026 r. w godz. 19:00–20:30.
🎁 Udział w webinarze jest bezpłatny. Obowiązuje wcześniejsza rejestracja. Podczas spotkania Katarzyna Gubała odpowie na najczęstsze pytania dotyczące żywienia dzieci, nowych standardów żywienia oraz praktycznego komponowania zdrowych, sycących posiłków. Zarezerwuj swoje miejsce już dziś!
Edukacja zaczyna się w domu, dlatego zapraszamy rodziców na inspirujące, 90-minutowe spotkania online. Podczas webinarów pokazujemy, jak codzienne wybory żywieniowe wpływają na kondycję naszych dzieci oraz przyszłość środowiska.
O czym rozmawiamy podczas spotkań?
- Profilaktyka zdrowotna: Jaka jest rola diety roślinnej w rozwoju dzieci i młodzieży?
- Wpływ na klimat: Jak nasz system żywnościowy łączy się ze zmianami środowiskowymi?
- Praktyczne nawyki: Jak w prosty sposób wspierać zrównoważone wybory żywieniowe w rodzinie?
Indywidualna konsultacja menu
- Dedykowane, płatne doradztwo w zakresie jadłospisów, w pełni dostosowane do specyfiki i potrzeb placówki. Nasz proces konsultacyjny skupia się na zapewnieniu uczniom realnego wyboru oraz wprowadzeniu menu bogatego w rośliny, które jest nie tylko zdrowe, ale i zrównoważone. Wspólnie stworzymy plan żywieniowy, który spełnia normy, smakuje dzieciom i wyróżnia szkołę na tle innych.
Konkurs dla uczniów
Chcesz zaangażować całą społeczność szkolną w pozytywne zmiany? Pomożemy Ci zorganizować konkurs, który łączy kreatywność z edukacją o zdrowiu i ekologii.
Zadaniem uczniów jest stworzenie autorskiego, w pełni roślinnego dania, które ma szansę stać się nowym hitem szkolnej stołówki.
Organizacja konkursu, nagrody oraz wsparcie merytoryczne przy wdrażaniu zwycięskich dań do menu są częścią naszej odpłatnej oferty indywidualnej dla placówek.
Przepisy i materiały
Strona będzie systematycznie uzupełniana o proste, zdrowe przepisy roślinne oraz materiały edukacyjne wspierające wdrażanie pełnowartościowych posiłków
w stołówkach szkolnych i przedszkolnych.
25 roślinnych dań, które znikają z talerzy. Przepisy
Przewodnik i checklista dla dyrekcji oraz personelu kuchnnego
Kalkulator do obliczania zapotrzebowania produktów na posiłki szkolne i przedszkolne
Planer Roślinnej Szkoły
Dowiedz się więcej na temat diety roślinnej
Roślinne obiady dla każdego ucznia – rozmowa o zmianach w szkolnym żywieniu
Od 1 września 2026 roku w polskich szkołach i przedszkolach zaczyna obowiązywać nowe rozporządzenie Ministra…
Rośliny strączkowe – wehikuł smaku, zdrowia i zrównoważonej przyszłości
Groch czy fasola stanowiły ważną część kuchni staropolskiej i do dzisiaj pojawiają się w tradycyjnych daniach…
Dieta roślinna u dzieci – jak bilansować posiłki w domu i szkole?
Dieta roślinna to temat, który wciąż wzbudza wiele emocji, nawet gdy dotyczy dorosłych. Nic dziwnego, że w…
Wierzymy, że każde dziecko zasługuje na pyszne, wartościowe posiłki,
które wspierają zdrowy rozwój i dają energię do nauki i zabawy.
Tutaj odbyły się szkolenia Szkoły na Roślinach
Podczas warsztatów poruszamy trzy kluczowe obszary:
- Nasze zdrowie – rośliny na talerzu: Ile produktów roślinnych spożywamy na co dzień? Czy potrzebujemy ich więcej i dlaczego mają znaczenie dla naszego zdrowia?
- Zdrowie planety – wpływ jedzenia na środowisko: Czym jest ślad węglowy i jak produkcja żywności oddziałuje na klimat? Rozmawiamy o tym, jak nasze codzienne wybory żywieniowe mogą wspierać planetę.
- Zdrowy talerz – różnorodność w diecie: Omawiamy grupy produktów spożywczych i proporcje, które powinny znaleźć się na zdrowym talerzu. Wyjaśniamy, dlaczego jednych produktów jemy więcej, a innych mniej – i czemu różnorodność jest tak istotna.
Każde zajęcia kończą się wspólnym przygotowaniem dwóch roślinnych posiłków:
- zielonego koktajlu owocowo-warzywnego
- spring rollsów z warzywami i domowym sosem
W jednym warsztacie może uczestniczyć maksymalnie 30 uczniów. Wymagana jest obecność nauczyciela przez cały czas trwania zajęć.
W ramach szkolenia oferujemy:
Webinar ma charakter edukacyjno-inspirujący i porusza m.in. takie zagadnienia, jak:
- Rola diety w profilaktyce zdrowotnej dzieci i młodzieży.
- Zależności między systemem żywnościowym a zmianami klimatu.
- Sposoby wspierania zrównoważonych nawyków żywieniowych w środowisku szkolnym.
Spotkanie prowadzone jest przez dietetyczkę. Zachęcamy nauczycieli wszystkich przedmiotów, wychowawców i pedagogów do udziału.
Nasza motywacja
Z ogromną troską podchodzimy do jedzenia, które trafia na talerze dzieci w szkołach i przedszkolach. Chcemy, by każde dziecko miało szansę rozwijać się
i czerpać energię z wartościowych, smacznych posiłków, które naprawdę lubi. Dbamy też o przyszłość naszej planety i wiemy, że to właśnie świadome wybory żywieniowe są jednym z kluczowych elementów walki z kryzysem klimatycznym.
Główne powody
01
Zdrowie dzieci
Pełnowartościowe produkty roślinne to doskonała baza zdrowej diety – są bogate w składniki odżywcze i błonnik, zawierają mniej tłuszczów nasyconych niż produkty odzwierzęce, a ich regularne spożywanie może zmniejszać ryzyko chorób cywilizacyjnych.
Dzieci, które intensywnie rosną i rozwijają się, potrzebują żywności gęstej odżywczo – czyli takiej, która dostarcza jak najwięcej witamin, minerałów, przeciwutleniaczy i błonnika. Produkty roślinne, takie jak warzywa strączkowe (fasola, soczewica) czy tofu są również dobrym źródłem białka.
Dieta oparta na różnorodnych, nieprzetworzonych produktach roślinnych o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych wspiera dzieci w utrzymaniu prawidłowej masy ciała i może zmniejszać ryzyko otyłości, cukrzycy, chorób serca i niektórych nowotworów.
W programie Szkoła na Roślinach bazujemy na potrawach inspirowanych ulubionymi daniami dzieci, opartych na pełnowartościowych składnikach roślinnych. Dzięki temu uczniowie chętniej próbują nowych smaków i stopniowo oswajają się z roślinnymi alternatywami. Zachęcamy do jedzenia różnorodnych, kolorowych posiłków – to jedna z kluczowych zasad, na której opieramy cały program.
02
Klimat
Przejście na dietę bogatą w produkty roślinne to jedno z najbardziej skutecznych działań, jakie możemy podjąć, by ograniczyć nasz wpływ na środowisko. Aby chronić przyszłość planety, powinniśmy jeść więcej roślin, a mniej mięsa i nabiału.
Produkcja mięsa ma ogromny wpływ na klimat:
- Hodowla zwierząt odpowiada za nawet 20% światowej emisji gazów cieplarnianych
- Jest główną przyczyną wylesiania, nadmiernego zużycia wody, utraty bioróżnorodności i wymierania gatunków
- Wołowina emituje aż 50 razy więcej gazów cieplarnianych na gram białka niż rośliny strączkowe, takie jak fasola czy soczewica
Diety roślinne mają średnio o połowę mniejszy ślad węglowy niż konwencjonalne diety zawierające produkty odzwierzęce. W wielu przypadkach produkty roślinne generują nawet o 90% mniej emisji niż ich zwierzęce odpowiedniki.
03
Oszczędność czasu i pieniędzy
Wiemy, co możesz sobie pomyśleć: „Ile to będzie kosztować?”. Na szczęście mamy dobrą wiadomość – roślinne składniki i posiłki są często tańsze niż dania mięsne.
Produkty pochodzenia zwierzęcego należą do jednych z najdroższych w naszych koszykach – i nic dziwnego, bo ich produkcja wymaga znacznie więcej zasobów. Z kolei pełnowartościowe produkty roślinne są zwykle o wiele bardziej przystępne cenowo. Dla porównania: ciecierzyca kosztuje znacznie mniej niż kurczak, a soczewica to ułamek ceny wołowego mięsa mielonego.
Pomagamy szkołom identyfikować potrawy, które można łatwo i korzystnie finansowo zamienić na roślinne odpowiedniki. Wspólnie tworzymy menu, które jest nie tylko smaczne i zdrowe, ale także pozwala realnie obniżyć koszty zakupów.
Zapisz się do newslettera Szkoły na Roślinach i otrzymuj…
- Najnowsze informacje o programie i możliwościach współpracy dla szkół i przedszkoli
- Praktyczne materiały edukacyjne, przepisy i inspiracje do wprowadzania posiłków roślinnych
- Aktualności o szkoleniach, warsztatach i webinarach dla kadry oraz rodziców
Zapisz się do newslettera Szkoły na Roślinach
Zobacz, jak nasz program działa w innych krajach:
Rekomendacje programu
Współpraca Urzędu Miejskiego Wrocławia z Fundacją ProVeg Polska w ramach projektu foodCIRCUS jest dla nas bardzo wartościowa. Zaproszenie Fundacji do współpracy pozwoliło wykorzystać jej wiedzę i doświadczenie w zakresie żywienia roślinnego. W ramach projektu Fundacja realizuje działania programu „Szkoła na roślinach”, skierowane przede wszystkim do kadry pracowniczej placówek oświatowych. Szczególnie cenne jest dla nas wsparcie w przygotowaniu pracowników do zmian wynikających z nowelizacji rozporządzenia Ministra Zdrowia oraz do praktycznego planowania i przygotowywania posiłków roślinnych.
Współpraca z partnerem posiadającym specjalistyczną wiedzę i doświadczenie w tym obszarze wzbogaca projekt o praktyczne i merytoryczne rozwiązania.
Fundacja ProVeg Polska jest profesjonalnym, zaangażowanym i godnym polecenia partnerem do współpracy przy projektach związanych ze zdrowym żywieniem i zrównoważonym rozwojem.
Paulina Drzazga
Samodzielny referent
Urząd Miejski Wrocławia
Departament Strategii i Zrównoważonego Rozwoju, Wydział Klimatu i Energii, Dział Edukacji Ekologicznej
Program realizują z nami
Katarzyna Gubała
Ekspertka zdrowego żywienia i promotorka kuchni roślinnej, doradzająca restauracjom i szefom kuchni oraz popularyzująca zdrowy styl życia w mediach.
Piotr Ważyński
Kucharz i edukator kulinarny, od prawie 35 lat wegetarianin oraz jeden z najbardziej uznanych specjalistów kuchni roślinnej w Polsce.
Program w Warszawie realizujemy z:
Program we Wrocławiu realizujemy z:
Jednym głosem dla roślinnych posiłków
Zmiana nawyków żywieniowych milionów dzieci zasługuje na kompleksowe podejście i działania na wielu poziomach. Dlatego połączyliśmy nasze siły z Green REV Institute i stworzyliśmy unikalny system wsparcia systemowego
i implementacyjnego dla szkół i przedszkoli w całej Polsce.
Działania implementacyjne
Działania systemowe
W Fundacji ProVeg jesteśmy ekspertami od edukacji i innowacji kulinarnych.
Z naszym międzynarodowym doświadczeniem dostarczamy placówkom oświatowym kompletne narzędzia do wdrożenia nowych regulacji. Kształcimy personel kuchenny szkół i przedszkoli oraz prowadzimy działania, które realnie zmieniają nawyki żywieniowe dzieci.
Green REV Institute to eksperci od zmian systemowych. Zmieniają prawo krajowe, kształtują zamówienia publiczne i tworzą lokalne polityki żywnościowe. Zapewniają kompleksowe wsparcie legislacyjne, aby każda gmina i placówka w Polsce mogła płynnie przejść transformację żywienia zbiorowego.
Organizatorem programu Szkoła na Roślinach jest Fundacja ProVeg
Zostań partnerem
Zapraszamy do współpracy firmy, instytucje i marki, którym bliskie są wartości związane ze zdrowiem dzieci, odpowiedzialnością społeczną oraz troską o środowisko. Partnerstwo w programie to możliwość realnego wpływu na edukację żywieniową oraz wsparcia działań promujących nowoczesne, roślinne podejście do szkolnych posiłków.
Jeśli masz pytania dotyczące współpracy partnerskiej w ramach programu Szkoła na Roślinach, skontaktuj się z nami pod adresem: [email protected].
Przekaż darowiznę
Dzięki naszym działaniom szkolne obiady zostają zastąpione zdrowszymi, bezmięsnymi opcjami. To właśnie dzięki takim osobom jak Ty możemy realnie zmieniać szkolne żywienie. Każde dziecko zasługuje na dostęp do zdrowego i zrównoważonego jedzenia. Wesprzyj program Szkoła na Roślinach i pomóż nam docierać do kolejnych szkół w całej Polsce.
Jeśli już wspierasz ProVeg regularnie i chcesz zwiększyć swoją darowiznę, napisz do nas krótki e-mail na adres: [email protected].
Standardy Ochrony Osób Małoletnich
Zapoznaj się ze Standardami Ochrony Osób Małoletnich Fundacji ProVeg:
Zapraszamy do kontaktu
Menadżerka projektu:
Katarzyna Płaza, [email protected], +48 510 564 238
Zapytania medialne:
Anna Targosz, [email protected]