Em parceria com chefs especializados, criamos receitas deliciosas à base de vegetais, pensadas para serem acessíveis, nutritivas, sustentáveis, culturalmente adequadas e fáceis de preparar nas cozinhas escolares.

Para aumentar a aceitação dos pratos, orientamos nossos parceiros sobre estratégias que incentivam os estudantes a fazerem escolhas mais saudáveis. Sabemos que, além de um prato saboroso e bonito, um nome criativo e convidativo também faz toda a diferença. Para tornar as refeições vegetais atraentes para todos, criamos pratos originais, com identidade própria e sabores e texturas marcantes.

Afinal, acreditamos que refeições de qualidade são essenciais para manter os estudantes saudáveis, felizes e capazes de se concentrar nas aulas.

É por isso que todas as nossas receitas do Prato Verde…

• são ricas em nutrientes e fibras
• possuem perfil nutricional equivalente aos de pratos com produtos de origem animal
• têm menor teor de gordura saturada
• são elaborados com vegetais in natura ou minimamente processados, seguindo a recomendação do Guia Alimentar para a População Brasileira
• são mais sustentáveis para o clima e mais baratas do que os pratos de origem animal

Conectamos nosso chef aos chefs e cozinheiros da escola para educar, inspirar e promover uma nova maneira de pensar e trabalhar na cozinha.

Nossas sessões incluem:

• Uma conversa sobre a importância de incentivar as crianças a experimentar e apreciar mais vegetais. E, mais importante ainda, como tornar isso possível.
• Abordamos os benefícios para a saúde e o meio ambiente, os princípios básicos de nutrição e apresentamos ingredientes com os quais talvez você ainda não esteja familiarizado, mostrando como aproveitá-los da melhor forma.
• Levamos cópias do nosso livro de receitas, com preparações testadas e aprovadas – todas elas adequadas às necessidades nutricionais de cada faixa etária.
• Atividades práticas na cozinha, em que orientamos o preparo de diferentes pratos. No final, todos podem provar as receitas criadas e compartilhar suas impressões sobre a experiência.

Também oferecemos versões on-line de nossos workshops presenciais de culinária. As sessões geralmente incluem apresentações culinárias e demonstrações de receitas, voltadas para toda a equipe da cozinha escolar. O conteúdo é flexível e podemos adaptar de acordo com o que sua organização mais precisa. Também temos oficinas educativas focadas em sustentabilidade e nutrição à base de vegetais – é só nos contar o que gostariam de explorar!

Nossa missão é tornar o preparo de alimentos à base de vegetais um prazer, não uma tarefa árdua. A ideia é que, ao final da oficina, você se sinta mais informado, inspirado e confiante para criar suas próprias receitas!

Além de capacitar quem prepara os alimentos, também buscamos envolver estudantes, professores e outros membros da equipe escolar, mostrando o impacto positivo que a inclusão de mais alimentos vegetais na alimentação pode trazer. Assim, por meio de atividades interativas e materiais educativos adaptados à faixa etária, nós mostramos quais são os benefícios para a saúde e para o meio ambiente.

Nossa missão é mostrar que cozinhar com vegetais pode ser um prazer! Queremos que todos saiam das oficinas mais conscientes, inspirados e confiantes para levar esse aprendizado para o dia a dia.

Ao incorporar mais alimentos de origem vegetal nas refeições escolares, é possível gerar impactos positivos concretos na saúde dos estudantes, no meio ambiente e na gestão dos recursos públicos.

Avaliando os cardápios, conseguimos mensurar os impactos dessas mudanças, como redução das emissões de gases de efeito estufa, menor uso de água e de terra; melhorias nutricionais e de saúde; e otimização dos recursos.

Oferecemos um relatório personalizado que traduz esses dados em evidências claras, ajudando a comunicar resultados, engajar equipes e fortalecer o valor das ações implementadas.