Senior Strategic Manager, ProVeg Polska
Od ponad 10 lat poszukuję, promuję i wdrażam efektywne sposoby na stworzenie bardziej zrównoważonej przyszłości, szczególnie w sektorze spożywczym. W ProVeg zajmuję się zagadnieniami dot. zrównoważonej konsumpcji, alternatywnych źródeł białka oraz przyszłości sektora spożywczego, poprzez koordynację współprac z podmiotami zewnętrznymi.
Tytuł wystąpienia
Protein Split: od danych do decyzji – jak retail i foodservice zarządzają transformacją białkową
Europejskie sieci handlowe i firmy foodservice coraz częściej analizują tzw. protein split, aby lepiej zarządzać ofertą i odpowiadać na zmieniające się potrzeby konsumentów. Podczas wystąpienia pokażemy, jak narzędzie Protein Tracker pozwala przełożyć dane sprzedażowe na konkretne decyzje biznesowe i cele zrównoważonego rozwoju. Zaprezentujemy również praktyczne przykłady wykorzystania analityki w optymalizacji asortymentu i komunikacji z klientami.