Massala avec patates douces

Name: Massala avec patates douces
Ingredients: 2 échalotes (finement hachées); 2 patates douces (en dés); 200 g d' épinards (frais); la moitié d'un citron vert; 1 gobelet à pois chiches; 2 - 3 càc de garam masala; 1 boîte de lait de coco; coriandre (frais); 2 poignées de noix de cajou; sel et poivre; huile de coco

Ingrédients

Portions: 2

2

échalotes finement hachées
2

patates douces en dés
200 g d’

épinards frais
la moitié d’un

citron vert
1 gobelet à

pois chiches
2 – 3 càc de

garam masala
1 boîte de

lait de coco
coriandre frais
2 poignées de

noix de cajou
sel et poivre
huile de coco

Instructions

1. Préchauffez un peu d’huile de coco dans le wok. Ajoutez les échalotes hachées et laissez mijoter brièvement. Ajoutez ensuite la patate douce et un peu d’eau pour que la patate douce puisse bien cuire.
2. Ajoutez 2 à 3 càc d’épices massala et mélangez bien. Ajoutez le lait de coco et laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
3. Ajoutez-y les pois chiches et les épinards. Assaisonnez avec du sel et éventuellement du poivre et laissez brièvement mijoter le tout. Tout à la fin, versez-y quelques feuilles de coriandre et une poignée de noix de cajou écrasées. Mélangez bien et servez le massala avec du riz blanc.
4. Si vous voulez, vous pouvez mouiller votre massala avec un peu de jus de citron. Bon appétit !