Pâtes crémeuses carbonara verde (recette cuisine de collectivité)

Name: Pâtes crémeuses carbonara verde (recette cuisine de collectivité)
Ingredients: 250 g de haricots verts (coupés en deux); 250 g de petits pois; 1 kg de pâtes; 500 g d’oignons (coupés en dés); 40 ml d’huile d’olive; 1600 g de courgettes (coupées en tranches); 625 ml de crème de soja végétale (Alpro); 30 g d’ail (pressé); sel et poivre (selon vos préférences); origan (selon vos préférences); romarin (selon vos préférences); 500 g de lardons végétaux; 500 g d’épinards; facultatif : bouillon de légumes

Een close-up van een wit bord gevuld met romige spaghetti, gegarneerd met gehakte kruiden en gebarsten zwarte peper, op een houten tafel met een wit kleed en verse muntblaadjes op de achtergrond.

Nutri-score A

Ingrédients

Portions: 10

250 g

de haricots verts coupés en deux
250 g

de petits pois
1 kg

de pâtes
500 g

d’oignons coupés en dés
40 ml

d’huile d’olive
1600 g

de courgettes coupées en tranches
625 ml

de crème de soja végétale Alpro
30 g

d’ail pressé
sel et poivre selon vos préférences
origan selon vos préférences
romarin selon vos préférences
500 g

de lardons végétaux
500 g

d’épinards
facultatif : bouillon de légumes

Instructions

Blanchissez brièvement les haricots verts et les petits pois, puis rincez-les à l’eau froide.
Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive, ajoutez les tranches de courgettes et laissez un peu cuire.
Déglacez maintenant avec la crème de soja et faites-y cuire brièvement les haricots.
Assaisonnez avec de l’ail, du sel, du poivre, de l’origan, du romarin et, si nécessaire, ajoutez du bouillon de légumes (si la sauce est trop épaisse).
Ajoutez les pâtes cuites à la sauce crémeuse et couvrez, pour permettre aux pâtes d’absorber la saveur de la sauce.
Dans une autre poêle, faites chauffer l’huile d’olive, faites revenir les lardons végétaux, salez et poivrez, et ajoutez les épinards jusqu’à ce qu’ils soient tendres.