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Pâtes tomates-basilic crémeuses à souhait
Ingrédients
Portions:
4
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5 grossestomates
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100 g denoix de cajou
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2 càs depurée de tomates
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100 ml d’eau
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4 càs d’huile d’olive
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4 – 8 gousses d’ail finement haché
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500 g despaghetti
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4 – 6 càs devin rouge
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2 – 3 càc desel et poivre noir
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2 poignées debasilic frais
Instructions
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Dans une grande casserole, amenez l’eau à ébullition pour les spaghettis.
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Coupez les tomates en gros morceaux après en avoir ôté le coeur.
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Mixez-les finement avec les noix de cajou, le concentré de tomate et un peu d’eau.
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Faites cuire les spaghettis.
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A feu doux, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir légèrement l’ail (légèrement doré, pas brûlé). et versez-y la sauce tomate mixée. Augmentez le feu et laissez mijoter la sauce pendant 4-5 minutes. Ajoutez ensuite le vin à la sauce. Assaisonnez de poivre et de sel.
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Égouttez les pâtes et, dans la poêle, mélangez-les avec la sauce tomate et le basilic frais. Si nécessaire, ajustez l’assaisonnement avec un peu de poivre noir.
Remarques
- Ces délicieuses pâtes s’accompagnent à merveille d’une bonne baguette, d’un peu d’huile d’olive de qualité et d’une belle salade verte.
