Pita aux falafels (recette cuisine de collectivité)

Name: Pita aux falafels (recette cuisine de collectivité)
Ingredients: Ingrédients pour le kebab :; 300 g de laitue (coupée en fines lanières); 350 g de concombre (coupé en bâtonnets); 300 g de tomates (coupées en lanières); 200 g de carottes (râpées); 80 ml d’huile de colza; 270 g de chou rouge (coupé en petites lanières); 900 g de falafels (prêts à l’emploi); 750 g de pains pita moelleux; 12 g d’ail; 1/2 c. à c. de cumin moulu; 1/2 c. à c. de coriandre en poudre; 1/2 c. à c. de curcuma; 500 ml de yaourt au soja naturel (Alpro); 70 g de citron; 1 c. à s. de menthe séchée; Huile d’olive; Poivre et sel selon vos préférences

Twee pitabroodjes gevuld met falafelballetjes, sla, komkommerschijfjes, reepjes rode paprika en besprenkeld met saus, geserveerd op perkamentpapier met verse groenten op de achtergrond.

Nutri-score A

Ingrédients

Portions: 10

Pita aux falafels

Ingrédients pour le kebab :
300 g

de laitue coupée en fines lanières
350 g

de concombre coupé en bâtonnets
300 g

de tomates coupées en lanières
200 g

de carottes râpées
80 ml

d’huile de colza
270 g

de chou rouge coupé en petites lanières
900 g

de falafels prêts à l’emploi
750 g

de pains pita moelleux

La sauce au yaourt relevée

12 g

d’ail
1/2 c. à c.

de cumin moulu
1/2 c. à c.

de coriandre en poudre
1/2 c. à c.

de curcuma
500 ml

de yaourt au soja naturel Alpro
70 g

de citron
1 c. à s.

de menthe séchée
Huile d’olive
Poivre et sel selon vos préférences

Instructions

Faites chauffer l’huile de colza et faites revenir les falafels jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Préparez la sauce au yaourt : épluchez et hachez l’ail et étuvez-le brièvement dans l’huile. Ajoutez le cumin, la coriandre et le curcuma et laissez un peu revenir. Pressez le citron et ajoutez maintenant tous les ingrédients au yaourt. Assaisonnez la sauce selon vos préférences.
Servez un pain pita avec une portion de légumes crus, 3 falafels et un filet de sauce au yaourt.