Mini burgers mexicains au barbecue

Faites revenir les champignons dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et commencent à dorer.

Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir encore 2 à 3 minutes. Laissez légèrement refroidir.

Écrasez les haricots noirs dans un grand bol (il peut rester un peu de texture).

Ajoutez le mélange champignons/oignon/ail, les flocons d’avoine, la sauce soja, le concentré de tomate, le paprika fumé, les épices cajun, du sel et du poivre. Mélangez bien.

Ajoutez la farine jusqu’à obtenir une consistance ferme et malléable. Vous devez pouvoir former facilement des boules solides.

Formez 10 à 12 mini burgers. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’ils se raffermissent (cela évite qu’ils ne se défassent à la cuisson).

Badigeonnez légèrement les burgers d’huile et faites-les griller sur un barbecue bien huilé, à feu moyen, pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Vous pouvez utiliser une plaque grill ou un tapis de cuisson pour barbecue si nécessaire.

Servez les burgers entre deux petits cercles de wrap, avec du guacamole.