Plat au four aux patates douces (recette cuisine de collectivité)

Name: Plat au four aux patates douces (recette cuisine de collectivité)
Ingredients: 2 kg de patates douces (épluchées et coupées en morceaux égaux); 800 g de brocoli (en bouquets); 40 ml d’huile de tournesol ou une autre huile au choix; 250 g d’oignons (ciselés); 30 g d’ail (finement haché); 500 g de poivrons rouges (coupés en dés); 600 g de champignons (coupés en tranches); 600 g de lentilles en conserve (poids net, ou 800 g de haché veggie); 250 ml de boisson aux amandes non grillées non sucrée (Alpro); 2,5 c. à c. de thym; 2,5 c. à c. de paprika fumé; sel et poivre

Een ovale ovenschotel gevuld met gepureerde zoete aardappelen met daarop een krokante crumble van pecannoten en bruine suiker, geplaatst op een beige tafelkleed naast een servet, vork, mes en decoratieve bessen.

Nutri-score A

Ingrédients

Portions: 10

2 kg

de patates douces épluchées et coupées en morceaux égaux
800 g

de brocoli en bouquets
40 ml

d’huile de tournesol ou une autre huile au choix
250 g

d’oignons ciselés
30 g

d’ail finement haché
500 g

de poivrons rouges coupés en dés
600 g

de champignons coupés en tranches
600 g

de lentilles en conserve poids net, ou 800 g de haché veggie
250 ml

de boisson aux amandes non grillées non sucrée Alpro
2,5 c. à c.

de thym
2,5 c. à c.

de paprika fumé
sel et poivre

Instructions

Faites bouillir les patates douces jusqu’à ce qu’elles soient tendres et faites cuire le brocoli al dente.
Préchauffez le four à 200 °C.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez ensuite le poivron et les champignons. Assaisonnez avec du thym et du paprika.
Si vous utilisez du haché veggie, faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
Réduisez les patates douces en purée en ajoutant du lait d’amande.
Mettez les lentilles ou le haché veggie dans un plat allant au four, puis ajoutez les légumes et répartissez la purée de pommes de terre uniformément dessus.
Faites cuire le plat au four pendant 20 minutes.

Remarques

Conseil: Au moment de servir, une croûte croustillante peut être obtenue en étalant grossièrement la purée de pommes de terre ou en mettant le four sur la position gril pendant les dernières minutes. Vous pouvez aussi ajouter de la chapelure pour plus de croustillant.