Salade avec carottes grillées, pois chiches et vinaigrette de tahin
Ingrédients
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1 sachetmélange de jeunes pousses (salade de blé, chicorée rouge et frisée)
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1/2 botte de jeunescarottes
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1 boîte depois chiches
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2 càs degraines de courge
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feuilles de menthe
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2 tiges dethym
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3 càs d’huile d’olive
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1 càc d’ail en poudre
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1 càc d’sirop d'agave
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Pour la vinaigrette de tahin :
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2 càs detahin
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Le jus d’uncitron vert
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1 càc d’sirop d'agave
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100 ml d’eau
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sel et poivre
Instructions
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Épluchez les jeunes carottes et gardez un peu de la verdure. Fendez-les en deux sans les couper totalement, de sorte que les deux moitiés restent attachées.
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Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’agave, le thym, le poivre et le sel et enduisez-bien les carottes. Posez-les sur une moitié d’un plaque allant au four, sur du papier cuisson.
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Mélangez les pois chiches avec l’huile d’olive, l’ail en poudre, le poivre et le sel et posez-les sur l’autre moitié du plaque allant au four. Laissez le tout griller pendant 20 minutes dans un four à 200 °C. Entretemps, mélangez tous les ingrédients pour la vinaigrette.
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Répartissez le mélange d’été sur des assiettes ou mettez-le dans un grand bol. Répartissez-y ensuite les pois chiches et les carottes et finissez avec la vinaigrette. Garnissez de feuilles de menthe et de graines de courge.
Remarques
- Source: Ceci est une recette de Sofie Dumont pour Florette.
