Salade du soleil levant

1. Faites d’abord cuire les champignons quelques minutes dans une poêle chaude. Si vous utilisez des champignons séchés, vous devez d’abord les laisser tremper dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’ils soient mous. Ajoutez le sake et le mirin et chauffez jusqu’à porter le liquide à ébullition.

2. Nettoyez les épinards et déposez-les dans une poêle chaude. Laissez-les diminuer de volume. Mélangez ensuite avec les tranches de radis et les carottes (en julienne) et ajoutez les champignons.

3. Faites la vinaigrette: Broyez les cacahuètes et coupez le piment finement. Mélangez ensuite avec les autres ingrédients prévus pour la vinaigrette. Versez la vinaigrette dans la salade et servez-la tiède.